Arroz Alamendrado -resepti

• Saattaa 10, 2024

Arroz Alamendrado (Almond Rice Pudding) on ​​perinteinen meksikolainen jälkiruoka, joka olisi täydellinen tarjoillaan seuraavassa Cinco de Mayo -juhlassa tai minkä tahansa meksikolaisen illallisen kanssa. Se voidaan valmistaa eteenpäin ja jäähdyttää, joten kokki voi toimia pääruokia.


6 annosta


1/2 kuppi muunnettua riisiä
1/4 tl suolaa
1 oranssi

1 kuppi sokeria
4 kuppia maitoa
1/3 kuppi valkaistuja manteleita, hienoksi jauhettu
1 tl manteliuutetta
2 munankeltuaista
Kaneli

1. Aseta riisi ja suola suureen kattilaan.


2. Poista appelsiininkuori appelsiininkuorelta vihanneskuorinnalla suurina suikaleina välttäen valkoista säppiä; lisää se riisiin.


3. Leikkaa appelsiini puoliksi ja purista mehu mittakuppiin.


4. Lisää vettä, jotta muodostuu 1 kuppi.


5. Kaada oranssi vesiseos riisin päälle, sekoita ja kiehauta.


6. Kun seos kiehuu, käännä matalalle, peitä ja anna keitä, kunnes vesi imeytyy, noin 20 minuuttia.


7. Poista appelsiininkuori ja hävitä.


8. Sekoita sokeri, maito ja mantelit; kuumenna seos kiehuvaksi, laske alhaisimpaan lämpötilaan ja anna kypsennä, kunnes suurin osa maidosta on imeytynyt.


9. Sekoita satunnaisesti, ja useammin, kun seos sakenee paahtelun välttämiseksi. Valmiilla seoksella on kermainen ulkonäkö.


10. Sekoita mantelimaku.


11. Vatkaa munankeltuaiset ja lisää lusikallinen riisiseosta lämmin.


12. Lisää vielä useita lusikallisia riisiseosta sekoittaen sekoittamiseksi, lisää sitten lämmitetty munaseos riisiseokseen; kaada 1 litran kulhoon tai vuoka-astiaan.


13. Ripottele kanelilla, peitä muovikäärellä ja jäähdytä.


14. Tarjoile kylmässä.

Annoksen koko
Kalorit 372 Kaloreita rasvasta 103
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 28% proteiini 10% hiilihydraatti. 62%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 11 g
Tyydyttynyt rasva 4 g
Kolesteroli 90 mg
Natrium 180 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 58 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 33 g
Proteiini 9 g

A-vitamiini 7% C-vitamiini 22% kalsium 0% rauta 8%

Video-Ohjeita: como hacer arroz almendrado facil (Saattaa 2024).