Amerikkalainen italialainen hampurilainen resepti

• Saattaa 21, 2024

Kun talvi loppuu ja kevät alkaa ilmestyä, on aika piristää asioita ulkona. Italialainen amerikkalainen hampurilainen resepti on inspiroinut samaa perimääni perhettäni yhdistämällä italialaisia ​​makuja amerikkalaisella grillillä.

Tämä hampurilainen on täynnä makua, rakennetta ja siinä yhdistyvät lihapallohampurilainen patty, joka on sekoitettu makeisiin karamellisoituihin palsami-sipuleihin, grillattuihin paahdettuihin paprikoihin ja tangin siniseen juustoon paahdetussa pulla. Tein tämän hampurilaisen verkkokeittämiskilpailuun ja voitin ensimmäisen palkinnon 4. heinäkuuta 2012. Se oli kyse punaisesta, valkoisesta ja sinisestä - italialaisesta tyylistä!

Suukappaleinen hampurilainen, joka sopii kaikkiin ruuanlaittoon. Nauttia!

Ole hyvä ja lue kokin huomautukset ja vinkit tämän reseptin lopusta saadaksesi lisätietoja.


ainekset

2 isoa punaista paprikaa
3 rkl. oliiviöljy, jaettu
3 keskipitkää punasipulia, leikataan kahtia ja viipaloidaan ohuesti
1 tl. kosher-suola ja jauhettu musta pippuri
3 ruokalusikallista balsamietikkaa
1 tl. Kidesokeri
24 oz. jauhettu istukka
2 kuppia Parmigiano Reggiano tai Pecorino Romano juustoa
2 rkl. kuivatut italialaiset mausteet
1 rkl. kuivattua basilikaa
2 isoa munaa, lyöty
3 neilikkaa viipaloitua valkosipulia
1/2 cup kuutioiksi keltaisia ​​sipulia
2 tl. kosher suola
1 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria
4 sinihomejuustoviipaletta (Roquefort tai Gorgonzola murenee)
4 valkoista rullia (ranska, Ciabatta, portugali)
Lisäykset: - salaatti, tomaatit, suolakurkku, sinappi, mayo, ketsuppi - hampurilaisen rakentamiseksi.

Menetelmä

Kuumenna uuni 400 asteeseen F. (jos käytät uunimenetelmää)

1. Tee paprikat: - Hiero vähän öljyä paprikoiden päälle ja laita grilliruoan päälle, kunnes rakkuloiksi tulee hienojakoisia ja hiiltäviä. Vaihtoehtoisesti paahdata paprikat evästearkilla tai matalalla pannulla uunissa, kunnes rakkuloita ja hiilet, noin 30–40 minuuttia.

2. Poista uunista ja aseta paprikat joko kaksinkertaiseen ruskeaan paperipussiin tai kansiin tarkoitettuun astiaan 10 minuutiksi. Kuori tai hiero paprikan nahat ja poista siemenpalot. Älä huuhtele. Viipaloi paprikat pitkiksi suikaleiksi ja pane sivuun.

3. Tee sipulit: - Kuumenna vähän oliiviöljyä pannulla keskimääräisellä korkealla lämmöllä, kunnes se loistaa, ja lisää sitten sipulit. Keitä 2 minuuttia ja lisää košersuolaa ja pippuria. Keitä vielä 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan ja lisää balsamietikka ja sokeri. Keitä sekoittaen usein vielä noin viiden minuutin ajan, kunnes se on hienosti karamellistunut ja pehmeä. Keskeytä.


4. Hampurilainen Patties Ulkogrilli-menetelmä: - Lämmitä grilli keskitasoisissa olosuhteissa, jos käytät kaasua, tai saat nämä hiilitiilet mukavat ja valkoiset kuumat! Yhdistä kaikki patty-aineosat - istukkaliha, parmesan- tai romanojuusto, italialainen mauste, valkosipuli, sipuli-suola ja pippuri. Rullaa seos neljään kuuden unssin lihapulliin. Jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

5. Leikkaa lihapullot piisteiksi, käytän lautanen tai pienen levyn ja harjaa oliiviöljyllä molemmin puolin. Grilli 4 - 5 minuuttia kummaltakin puolelta keskipitkää hampurilaista, muistaen vain kääntää kerran, älä kiusauta lietsoa hampurilaisia ​​lastallasi, painat vain mehut ja burgerisi on kovaa. Älä sekoita sitä liikaa.

Lisää minuutti ennen hampurilaisten valmistusta, lisää punaiset paprikat ja sinihomejuusto ja sulje grilli kansi juuston sulattamiseksi - 1 minuutti. Tai voit poistaa pirtit grillistä ja lisätä sitten paprikat ja juuston ja peittää folion sulaaksi.

Rakenna hampurilainen

Paahdetun pulla pohjassa, mitä mausteita haluatte - mayo, sinappi jne., Aseta sitten salaatti, sipulit ja hampurilainenpippuri päälle.

Tarjoile sekoitettujen vauvojen vihreiden ja grillatun maissin kanssa maastossa, joka on hierottu oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

Kokin muistiinpanot ja vinkit

Punainen paprika ja sipuli voidaan tehdä päivä edeltä säästääksesi aikaa.

Tee lisäpaahdettua paprikaa, kun saat mahdollisuuden. Nämä säilytetään erinomaisesti lasipurkissa, jossa on viipaloidut raa'at valkosipulinkynsi ja peitetty oliiviöljyllä. Ne ovat hyvin jääkaapissa 2-3 viikkoa ja kaikki valmiina hampurilaisillesi tai voileipillesi.

Kun olet valmis paprikoiden kanssa, jäljellä oleva valkosipuliöljy on hyvä sekoittamiseen ja lisäämiseen muihin ruokia. Jäähdyttämällä oliiviöljyä se kuitenkin kiinteytyy, joten sinun on saatettava se huoneenlämpöiseksi.

Video-Ohjeita: The Insanity Burger | Jamie’s Comfort Food | Jamie Oliver & DJ BBQ (Saattaa 2024).