Vegaani / gluteeniton pannukakkuhaaste

• Huhtikuu 30, 2024

Olin hiljalleen hiljaisuudessa, kun oli kyse leivonnaisista. Olin kyllästynyt kokeiltuihin ja totta resepteihini ja halusin jotain erilaista. Joten haastin itseni löytämään joitain suosituimmista online-pannukakkuresepteistä ja paitsi veganisoimaan niitä, mutta myös tekemään niistä gluteenitonta ja soijatonta. Saatuaani seuraavat kolme reseptiä sain töihin keittiöön.

Ensimmäinen pannukakkureseptini, jota käsittelin, oli Fluffy Pancakes AllRecipes.com -sivustolta. Tämä kirnupiimityylinen resepti vaatii ensin happamaan riisimaitoa etikan kanssa. Lounaskakut olivat kauniilla voimaisella värillä, upealla rakenteella ja reunuivat kauniisti. Pidin eniten siitä, että heillä oli klassinen ulkonäkö.



Reseptihaaste # 1: Keinotekoiset kirnupiimäkakut

ainekset:
¾ kuppi riisimaitoa
2 rkl tislattua valkoista etikkaa
1 kuppi gluteenitonta jauhojen sekoitusta
2 rkl orgaanista valkoista sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
½ tl suolaa
1 ½ tl EnerG-munakorvike
3 ruokalusikallista vettä
2 ruokalusikallista soijavapaa maapallo, sulanut

Ohjeet: Kuumenna kevyesti voideltu paistinpannu keskilämmöllä. Pane riisimaito kulhoon ja lisää etikkaa. Kumoa ja sekoita loput aineosat yhteen. Lisää hapan maito ja sekoita uudelleen. Pudota pannukakku taikina paistinpannuun ja käännä ne yli, kun ne ovat valmiita kääntämään.

Toinen resepti oli SouthernFood.About.com-sivuston peruspannukakkuresepti. Se näytti helpoalta reseptilta seurata ja muuntaa, joten menin sen kanssa. Taikina oli paakkuista ja lopputulos osoittautui kumimaiseksi, mutta se maistui varmasti hyvältä.



Reseptihaaste # 2: Super peruspannukakut

1 kuppi gluteenitonta jauhotsekoitusta
1 ¼ tl leivinjauhetta
1,5 rkl orgaanista sokeria
¼ tl suolaa
1 ½ tl EnerG-munakorvike
3 ruokalusikallista vettä
¾ kuppi riisimaitoa
1 ruokalusikallinen soijatonta maatasapainoa, sulanut

Ohjeet: Kuumenna kevyesti voideltu paistinpannu liesillä. Sekoita kaikki kuivat ainesosat yhteen. Sekoita riisimaito ja Earth Balance ja sekoita tasaiseksi. Kuppia taikinaa paistinpannuun ja tee pannukakut tavalliseen tapaan.


Kolmannella reseptillä, jonka tapasin, oli 4.5-tähden arvio Food.com-sivustossa. Päätin etsiä sitä ja tällä kertaa käytin jauhettua pellavaa munan korvikkeena. Tällä reseptilla oli hieno rakenne ja mukava, voiva maku.



Reseptihaaste # 3: Voiset pannukakut

1 ruokalusikallinen jauhettua pellavaa
3 ruokalusikallista vettä
1 kuppi gluteenitonta jauhojen sekoitusta
1 rkl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3/4 kuppi riisimaitoa
2 ruokalusikallista Earth Balance -soijatonta margariinia, sulanut

Ohjeet: Kuumenna kevyesti voideltu paistinpannu liesillä. Sekoita pellava ja vesi yhteen ja pane sivuun. Sekoita kaikki kuivat ainesosat yhteen. Sekoita riisimaito, Earth Balance ja pellavanmuna ja sekoita tasaiseksi. Kuppia taikinaa paistinpannuun ja tee pannukakut tavalliseen tapaan.


Ja voittaja oli… Faux Buttermilk Pancake resepti, joka on mukautettu AllRecipes.com-sivustosta. Nämä pannukakut voittivat käytännössä kaikissa luokissa, mukaan lukien maku, rakenne ja ulkonäkö. Yum! Nyt minulla on toinen lisämenetelmä, joka lisätään kokoelmaani.



Haluatko lisätä proteiinitehoa pannukakkuihisi? Tässä on helppo resepti cashew-voin leviämisestä.

Cashew voita

ainekset:
1/2 cup cashew, liotettu
1 tl sitruunamehua
1-2 ruokalusikallista vettä
2 tl agaavia tai vaahterasiirappia

Ohjeet: Liota cashewia yön yli. Tyhjennä cashew ja pudota ruoanvalmistukseen muiden ainesosien kanssa. Sekoita kermaiseksi. Dollop pannukakkuihin.

Video-Ohjeita: VEGAANINEN TÄYTEKAKKU – Gluteeniton, maidoton ja munaton! ???? (Huhtikuu 2024).