Tortilla Española (espanjalainen omletti)

• Saattaa 14, 2024

Tortilla Española tai espanjalainen omlett on paksu, erittäin täyte omletti, valmistettu alun perin pelkästään perunasta, sipulista ja munista. Näihin päiviin voidaan lisätä myös muita ainesosia, kuten punaisia ​​tai vihreitä paprikoita, Serrano-kinkkua, kypsennettyä kinkkua, sieniä jne. Jokainen kotiäiti ja kokilla on oma hieman erilainen versio.

Kun tapas-baareissa tarjoillaan, se leikataan usein pieniksi neliöiksi tai kiilaksi ja voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä tapas-tapauksena. Se tekee myös hyvän ja täyteisen pääaterian, kun mukana on suuri salaatti tai tuoreet puutarhavihannekset.

Espanjan omletti - Tortilla Española

ainekset

4 isoa munaa
Oliiviöljy paistamiseen
2 suurta perunaa, kuorittu ja leikattu hyvin pieniksi paloiksi
1 iso sipuli, hienonnettu
Suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan

Menetelmä

Pane leikattu ja viipaloitu peruna ja sipuli suureen kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kuumenna oliiviöljyä keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa, lisää peruna- ja sipulisekoitus ja paista kevyesti, kunnes se alkaa ruskeutua.

Tyhjennä seos ylimääräisen öljyn poistamiseksi ja pidä lämpimänä.

Vatkaa munat suolan ja pippurin kanssa maun mukaan ja lisää sitten peruna- ja sipulisekoitus sekoittaen hyvin.

Kuumenna vähän lisää öljyä pannulla ja kaada seos.

Keitä alhaisella lämmöllä, kunnes pohjaan muodostuu kuori. Sinun on ravistettava pannua aina ja uudelleen varmistaaksesi, että omlette ei tartu pohjaan. Varmista, että lämpö pidetään melko alhaisena, muuten omlette palaa ulkopuolelta, mutta ei kypsennä sisällä. Hidas ruoanlaitto on välttämätöntä, älä kiirehdi tätä osaa.

Noin viiden minuutin kuluttua sinun on käännettävä omlette käännettäväksi sen keittämiseksi toiselta puolelta. Paras tapa tehdä tämä on laittaa iso levy astian päälle. Sitten varovasti, mutta käännä omlette nopeasti levyn päälle ja liu'uta se takaisin astiaan. Varmista, että tortilla ei ole juuttunut astiaan ennen kuin yrität kääntää sitä.

Keitä vielä muutama minuutti, kunnes se on hienosti ruskehdettu näkyvältä puolelta, ja siirrä se tarjoilulautaselle.

Video-Ohjeita: Resepti101: Espanjalainen Munakas (Saattaa 2024).