Thai-lampaanmakkarat Wasabi-perunamuusilla

• Saattaa 3, 2024

Tämä on hämmästyttävä thaimaalainen maku lampaanmakkara, joka tarjoillaan potkut perunamuusilla käyttäen wasabia maun ja lämmön aikaansaamiseksi. Vaikka lampaanliha ei ole suosittu Thaimaan maaseudulla, tämä liha on helposti saatavissa Bangkokissa, missä Australiasta ja Uudesta-Seelannista tulevat tuodut lihat ovat monilla nykyaikaisilla suurilla markkinoilla, kuten Carrefour.

Nämä lampaan Thai-makkarat ovat myös ihania thaimaalaisen paistetun riisin kanssa, mutta Wasabi-perunamuusi antaa todellisen fuusion makuista, jotka varmasti ilahduttavat kitalaetta.

8 annosta
Valmistusaika: 12 minuuttia
Kypsennysaika: 20-25 minuuttia

ainekset
Perunamuusia varten

5 kiloa Golden Yukon -perunoita, karkeasti hienonnettu
1/2 kiloa voita
1/2 kuppi lämmitetty puoli ja puoli kermaa
2 rkl Wasabi
merisuolaa ja vastajauhettua pippuria

Makkaroille
2 rkl thaimaalaista vihreää currypastaa
4 valkosipulinkynsiä jauhettua
2 Kaffir-Lime-lehtiä siristetään
5 kiloa jauhelihaa
2 salottisipulia, hienonnettu
1 sitruunaruohon tarjousosa jauhetaan ja hienonnetaan
kourallinen korianterin lehtiä, karkeasti hienonnettu
2 tl korianterijuuria juurtunut, jos saatavilla

Menetelmä

Huomaa: Kun perunat kiehuvat, valmista makkarat tai parasta vielä sekoittaa liha ja mausteet keskenään edellisenä iltana ja anna aromien sulautua ja kiertyä jääkaapissa yön yli peitetyssä lasisessa tai ruostumattomassa kulhossa.

Perunamuusia varten keitä iso kastelija suolaista vettä kiehuvaksi, heitä perunoita ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes juuri valmis. älä kuori perunoita, koska pidämme iholta, joka lisää makua ja rakennetta.

Tyhjennä perunat kokonaan ja palaa pannuun. Käsittele hierontaa, kunnes se on hieman sileä, ennen kuin sekoita voi ja kerma heikossa lämmössä. Mausta hyvin ja lisää wasabi-pastaa perunoihin sekoittaen hyvin.

Lisää makkaroihin vähän kuumaa vettä currypastaa varten, jotta sekoittaminen on helpompaa lihaseokseen. Sekoita sitten loput aineosat huolellisesti karitsan kanssa, sekoita hyvin.

Voit jatkaa ja täyttää lampaan suolia tällä makkaseoksella tai tehdä käsin muotoiltuja sorkkamakkaroita tai piirakoita.

Kuumenna grilli (grilli toimii hyvin) kuumaan. Grillaa, kunnes makuaa, kääntäen satunnaisesti, mutta älä ylikuumenna.

Tarjoile makkarat wasabi-perunamuusin tai Thai Fried Riisin kanssa.