Szechuanin sianliharesepti II

• Saattaa 3, 2024

Szechuan-sianliha on suosittu ruokalaji, jota löytyy nykyään useimmista kiinalaisista ravintoloista. Szechuan tai Sichuan on Kiinan provinssi, joka on kuuluisa herkullisista mausteisista ruuistaan. Tämä Szechuanin sianliha-resepti käyttää murskattua punaista paprikaa antamaan sille mausteisen maun. Joissakin resepteissä käytetään Szechuanin pippurikuoria tai näiden yhdistelmää. Tämä resepti käyttää myös öljyä sianlihan keittämiseen. Toinen täältä löytyvä Szechuanin sianliha-resepti käyttää vettä, jossa sianliha keitetään. Molemmat antavat lihalle samettisen tekstuurin lopulliseen ruokaan, mutta maussa on vähän eroa. Kokeile tätä herkullista Szechuanin sianliha-reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi täältä löytyvästä kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

Katso video näitä ohjeita varten napsauttamalla tätä

2 lbs laihaa sianlihaa (4–5 sianlihaa)
2 tl maissitärkkelystä
Maapähkinäöljy paistamiseen
2 rkl sekoita paista öljyä
5oz pussiin esipuristettuja porkkanoita

Marinadi:
½ tl suolaa
1 ½ rkl sherryä
1 ½ rkl maissitärkkelystä
1 rkl öljyä

Kastike-ainesosat:
½ kuppi kananliemettä
3 rkl soijakastike
1 tl sokeria
½ tl jauhettua inkivääriä
1 tl murskattua paprikaa

1. Poista kaikki rasva sianlihasta ja leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi. Aseta nämä viipaleet astiaan, jolla on tiukka kansi.


2. Lisää sianlihaan marinaatti seuraavassa järjestyksessä. Lisää ensin suola ja sekoita se huolellisesti kädelläsi. Lisää sitten sherry ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää seuraavaksi maissitärkkelys ja sekoita se uudelleen kädelläsi varmistaen, että päällystät jokaisen lihapalan. Sekoita sitten öljy, peitä ja anna sen marinoida 30 minuutin ajan huoneenlämpötilassa.


3. Kun sianliha marinoituu, valmista muut aineosat. Sekoita suuressa kupissa kaikki kastikkeen ainekset. Haluan usein käyttää sekoitettua murskattua punaista pippuria ja Szechuanin pippuria, mutta niitä on joskus vaikea löytää.


4. Kun kastike on sekoitettu, aseta se syrjään. Valmistele sitten sakeutusaine. Sekoita 2 tl maissitärkkelystä vähän vettä vain, kunnes se liukenee.


5. Lisää wokiin yhden tuuman kerros maapähkinäöljyä ja kuumenna se korkealla.


6. Kun öljy on kuuma, lisää sianliha ja anna sen kypsyä 30 sekuntia minuutiksi tai kunnes se on kypsennetty. Kypsennyksen aikana sekoita hajottaaksesi palat, jotka voivat tarttua yhteen marinaadista.


7. Kun sianliha on keitetty, poista se wokista ja aseta se lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä.


8. Seuraavaksi poista kaikki maapähkinäöljy wokista. Lisää sitten 2 ruokalusikallista sekoitettavaa öljyä ja kuumenna se korkealla. Sekoita paistettu öljy sisältää jauhemaisesti inkivääriä, valkosipulia ja sipulia.


9. Kun öljy on kuuma, lisää porkkanat ja sekoita niitä 2 minuutin ajan.


10. Palauta sianliha takaisin wokiin ja sekoita paista yhden minuutin ajan.


11. Lisää seuraavaksi kastike ja sekoita, kunnes se sekoittuu perusteellisesti ja alkaa kiehua.


12. Kun se alkaa kiehua, lisää maissitärkkelysseos. Sekoita, kunnes kastike paksunee.


13. Poista se sitten lämmöltä ja tarjoile. Tekee 3 - 4 annosta.



Video-Ohjeita: Hot pot at Little Szechuan in St. Paul! (Saattaa 2024).



Szechuanin sianlihan resepti II, kiinalainen ruoka, sekoita paista, sianliha, sianliha sekoita paista, mausteinen, mausteinen ruoka, Sichuan, Szechuan, Szechuan sekoita paista, Sichuan sekoita paista, Sichuanin pippuria, Szechuanin pippuria, Szechuanin sianlihaa, Sichuanin sianlihaa