Resepti Quickie-kotitekoisista pizzaista

• Saattaa 15, 2024

Pizza Amerikassa on varmasti muuttunut vuosien varrella. 60-luvun aikana pizzahuoneet olivat useimmiten perheen omistuksessa, ja pizza koostui yleensä pehmeästä, taikinaisesta, taipuisasta kuoresta, kirjoittamattomasta tomaattikastikkeesta - luultavasti tölkistä - ja riittävästi juustoa, jotta puhalletaan koko viikon arvoinen Painonmittajien pisteitä, puhumattakaan riittävästi rasvaa tippuu kyseisestä juustosta 1 ”kasan lautasliinojen imemiseksi. Tällainen pizza on edelleen olemassa, mutta olen melko varma, että pizzan italialainen keksijä ei tunnusta sitä eikä hyväksy sitä!

Äitini, joka yritti aina löytää uusia reseptejä, leikkasi 70-luvulla 70-luvulla artikkelin paikallisesta lehdestämme ruokaosa-alueelta, joka sisälsi reseptin, jonka väitettiin olevan Sophia Lorenin lapsuuden Italiassa. Tämä pizzaversio, jota on muutettu vuosien varrella vain hiukan perheemme makuun, on edelleen erittäin todistusvoimainen, nopea valmistaa ja mikä tärkeintä, on erittäin hyvä. Kuori on kevyt ja terävä, hedelmäisellä oliiviöljyllä makuinen, ja siinä on vain tarpeeksi aromikas tomaattikastiketta ja juustoa, jotta se olisi huomattava, mutta ei tipu rasvalla tai liikaa juustoa. Jopa kotitekoisella kuorella, nämä pizzat voidaan valmistaa alusta loppuun noin 30–45 minuutissa, varmasti nopeammin kuin toimituskutsu! Jos todella kiire, voit jopa korvata pullotetun pizzan tai spagetti kastikkeen, mutta se ei tietenkään ole yhtä hyvä.

Italialainen paistettu pizza

Tarjoan alla toisen reseptin nopeaa ja helppoa paistettua pizzatta varten, jonka kehitin sen jälkeen kun kompasin unelmiesi pizzaan pienessä Pariisin bistroon. Se oli vuonna 1977, ja vaikka en tosikaan löytänyt uskomattoman kuoren salaisuutta (joka mielestäni on tärkein osa hyvää pizzaa), niin se ei ollut yrittämättä. Matkan aikana vierailin jokaisessa löydetyssä leipomossa ja pizzaravintolassa, kysyin kysymyksiä ja tietysti näyttelin uskomattomia leipiä ja leivonnaisia. Lähdin Pariisilta tuolla matkalla, jolla oli hyvä idea siitä, kuinka halusin pizzani kotona maistaa, ja lisäksi ylimääräisiä 10 kiloa!

Siitä lähtien olen syönyt pizzaa Pariisissa useita kertoja ja tehnyt laajaa tutkimusta käyttämällä lähdeinä keittokirjoja, aikakauslehtiä ja ammattikokkeja ruoanlaitossa. Perheeni on syönyt enemmän testipizzat kuin he tarvitsevat laskea, ja jopa kaksi miniatyyri-mäyräkoiraani ovat nauttinut koe-pizzat, jotka valittava aviomieheni on kieltäytynyt syömästä.

Nämä pizzat maistuvat paljon kuin puulämmitteisissä tiiliuuneissa leivotut, ja vaativat kuudesta tai kahdeksasta lasittamattomia louhoslevyjä uunin koosta riippuen. Niitä on saatavana missä tahansa laatta- tai kodinhoitokaupassa. Nämä laatat ovat halpoja, ja jos sinulla on kätevä aviomies, hän voi leikata laatat sopimaan uunisiisi täsmälleen, mutta tämä ei ole oikeasti välttämätöntä. Kun leivotaan suoraan laattoilla ja lisätään vähän höyryä uuniin, kuori tulee rapeaksi ja kevyeksi - hyvin samanlainen kuin Pariisin pizzakuore. Nämä pizzat ovat myös nopeasti valmistettuja, ja ne voidaan esitellä jopa seuraavalla juhlissa, jossa vieraat vierittävät omaa taikinaaan ja kokoavat omat pizzat valitsemallaan täyteaineella.

Käytännössä täydellinen terävä rajattu
Aitoja eurooppalaisia ​​yksittäisiä pizzoja

Aikaa säästävät pienoisohjelmat:

Jos sinulla ei vielä ole automaattista leipäleipoa, voit ostaa uuden uuden alle 40 dollarilla. Olen jopa nähnyt heidät hyvän tahdon myymälöissä niin vähän kuin 5,00 dollaria. Nämä koneet tekevät täydellisestä taikinasta, ja voit tehdä muita asioita, kun se sekoittuu ja nousee.

Useimmissa keittokaupoissa on leivonnaisliinoja ja valssitappeja, jotka poistavat taikinan tarttumisen samalla kun käytetään minimimäärää jauhoja. Niiden avulla voit säästää vain aikaa rullaaessa ja muotoillaan, mutta lopputuote tulee myös kevyemmäksi, koska käytetään vähemmän jauhoja ja paljon kauniimpaa, koska mikään ei tartu.

Video-Ohjeita: Resepti (Saattaa 2024).