Resepti joulupudistukseen hitaassa liesissä

• Saattaa 4, 2024

Ei olisi kuviteltavaa juhlia joulua Isossa-Britanniassa tarjoilematta kosteaa ja herkullista joulupuuroa joululounaan lopputuloksena. Olen aina miettinyt, mitä kaikessa hälinässä on kyse joulupukkien suhteen, ja koska ne linjaavat Lontoon suurimpien ruokakauppojen hyllyjä ja päällisiä joululomakauden aikana, poimin useita erilaisia ​​malleja äskettäin vierailla ja toi heidät kotiin kokeilemaan. Suurin osa ostaneista vanukkaista oli tummia ja kosteita; sisälsi eniten rusinoita, sultananeja (kultaisia ​​rusinoita), herukoita ja sokeroitua kuorta; monet olivat aika boozey.

Vaikka nämä myymälässä ostamat vanukkaat antoivat minulle kuvan siitä, kuinka perinteisen jouluvanukan tulisi maistua, ne eivät olleet minusta mitään erityisiä. Tiesin täysin, että kaupasta ostettu ei ole yhtä hyvä kuin kotitekoinen, aion työskennellä tekemällä vanukkaita keittiössäni. Olen oppinut, että vanukan höyryttäminen hitaassa liesissä vie hyvin vähän vaivaa, ja tulokset ovat todella kosteampia kuin perinteisellä tavalla höyrytettyjä. Olen myös oppinut, että kotitekoiset joulupuurot ovat kosteita ja herkullisia.

Seuraava jouluvaahtoresepti, joka ottaa parhaan osan useista resepteistä, jotka olen kerännyt brittiläisistä ruokalehdistä ja englanninkielisistä keittokirjoista, on se, jota aion tarjota yhtenä jälkiruokana joulupäivällisessäni. Päätin jättää sokeroituneen kuoren pois, mutta voit lisätä puoli kupin ja vähentää rusinoita tai korintoja puoli kuppia. Jos et löydä sekoitettua maustetta, sekoita 2 tl kanelia, 1/4 tl jauhettua maustepippuria, 1/4 tl jauhettua neilikkaa, 1/2 tl jauhettua inkivääriä ja 1/2 tl vastajauhettua muskottipähkinää.

Perheeni piti siitä parhaiten tarjoamaa Bird’s Custard -tapahtumaa (brittiläinen valmiustila, joka on saatavana Yhdysvaltojen suurimpien ruokakauppojen gelatiinikäytävällä), mutta kova kastike on myös hyvä vaihtoehto tai jopa makeutettu kermavaahto.

Tämä vanukas voidaan valmistaa eteenpäin ja kääriä tiukasti (brandy-liotettuun juustoliinaan, jos haluat. Yhdistyneestä kuningaskunnasta peräisin olevan CoffeBreakBlog-lukijan mukaan vanukas olisi tehtävä 6 viikkoa ennen tarjoamista, kääritty vahatettuun paperiin, sitten folioon ja varastoitava Viileä, tumma, paikka. Kuumentaaksesi sitä, sitä tulisi höyryttää vähintään tunti, vaikkakin siinä voi olla mikroaaltouuni, jos se on hyppysellinen. Tämä resepti tekee tarpeeksi kahdelle vanukalle - yhdelle pitää ja toisen antaa.

Perinteiset brittiläiset joulupuddut hitaassa liesissä

16 annosta

1 oranssi
1/2 cup ruskeaa sokeria
3 munaa
1 kuppi Guinness

1 1/4 kuppia jauhoja
1/2 tl suolaa
1 tl sekoitettua maustetta
1/2 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1 3/4 kuppia vanhentuneita leivänmuruja
1 iso keitto-omena, (noin 8 unssia) kuorittu, porattu ja hienonnettu
6 unssia silputtua suet
1/2 kuppi hienonnettua kokonaista mantelia
1 kuppi kultaisia ​​rusinoita
1 3/4 kuppia herukoita
2 kuppia rusinoita

1. Aseta lautanen ylösalaisin kahden hitaan keittimen pohjaan.


2. Suihkuta 2 6 kupillista vanukasaltaita tai keraamisia kulhoja (tai yksi standardi 8 kupillinen vanukasastia ja 1 litran keraaminen kulho) vapaasti tarttumattomalla ruiskulla. Leikkaa pergamenttipala altaien tai kulhojen pohjan kokoiseksi; syrjään.


3. Raasta appelsiinin kuori suureen sekoituskulhoon; mehu appelsiini mittakupiin ja lisää ylimääräistä vettä 1/2 kupin valmistamiseksi.


4. Kaada mehu sekoituskulhoon sekä fariinisokeri, munat ja Guinness; Sekoita hyvin.


5. Lisää jauhot, suola, sekoitettu mauste, muskottipähkinä, omena, suet ja mantelit.


6. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut, taita sitten kultaiset rusinat, korintit ja rusinat.


7. Jaa taikina kahden valmistetun altaan tai kulhon kesken ja täytä ne 2 / 3-3 / 4 täynnä.


8. Aseta pergamentti suoraan vanukkaan päälle.


9. Peitä molemmat muotit tiiviisti kalvolla, sitten peitä vaahtoaltaan kannet. Jos käytät kulhoja, käytä vain kaksinkertaista kerrosta kalvoa.


10. Aseta jokainen vanukkaa hitaaseen liesiin. Kaada noin 4 tuumaa kuumaa vesijohtovettä hitaisiin keittimiin, laita kannet päälle ja anna kypsennä korkealla 5–7 tuntia.


11. Poista vanukka hitaalta liedeltä, kääri se ja käännä ylöspäin tarjoilevalle levylle.


12. Tarjoile lämpimän vaniljakastikkeen tai kovan kastikkeen kanssa.

Huomaa: Jos valmistat eteenpäin, vanukkaat voidaan kääriä brandyihin liotettuun juustoliinaan, sitten folioon ja pitää pimeässä paikassa noin viikon ajan. Lämmitämiseksi aseta vanukas takaisin muotteihinsa, peitä folio ja aseta hitaisiin keittimiin kuten yllä. He tarvitsevat vain noin tunnin lämmitykseen. Vaihtoehtoisesti vanukas voi olla mikroaaltouuni: peitä muovikäärellä ja kuumenna 30 sekuntia minuuttiin. Kuumenna uudelleen 30 sekunnin välein, jos tarvitaan lisäaikaa. Älä liikaa, koska vanukas kuivuu.

Muunnelmat: Tarvitset noin 4 3/4 kuppia kuivattuja hedelmiä. Voit vähentää joitain reseptin hedelmistä ja korvata ne sekoitetulla kuorilla tai muilla kuivattuilla hedelmillä.

Annoksen koko
Kalorit 399 Kaloria rasvasta 130
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 33% proteiini 6% hiilihydraatti. 60%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 14 g
Tyydyttynyt rasva 6 g
Kolesteroli 48 mg
Natrium 173 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 60 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 6 g

A-vitamiini 2% C-vitamiini 11% kalsium 0% rauta 11%

Video-Ohjeita: Loaded Baked Potato Soup (Saattaa 2024).