Katkarapu, Calamari ja kampasimpukka salaatti

• Saattaa 16, 2024

Katkarapu, calamari ja kampasimpukka salaatti (Aham Talay Yum)

Salaatit ovat aina thaimaalaisen aterian kuumin osa. Kun murtaudut hikeeseen, tiedät, että olet valmis hämmästyttävään voimakkaaseen hyökkäykseen maku-aistisiisi. Thai-ruoka ei ole koskaan, koskaan tylsää. Et koskaan lopeta thaimaalaisen aterian syömistä, ja se oli OK. Thaimaalainen ruoka on aina yläpuolella - yksinkertaisesti hämmästyttävän upea ja jännittävä.

Tyypillinen thaimaalaiseen ruokaan tämä salaatti resonoi neljään makuun liittyvällä muistiinpanolla, joissa on vihreä happea, jota seuraa suolaisuus, sitten makeus ja sitten chilesin takakuumus, joka tuo erityistä mausteisuutta. Voit säätää lämpöä tasapainottamalla muut makean, suolaisen ja hapan nuotit kitalaessa.

Voit tarjota Nam Pla Phrikin mausteen ruokailijoille, jotta lämpö voidaan säätää ylöspäin halutulle maulle.

Tämä makujen yhdistelmä johtaa jännittävään thaimaalaiseen reseptiin, joka on suosittu ympäri Thaimaan kuningaskuntaa. Voit halutessasi tehdä oman Nam Prik Paon tai ostaa purkissa Aasian markkinoilla. Pantainorasingh-tuotemerkki (merkitty nimellä "chilipasta soijapapuöljyllä") on suosikki kaupallinen Nam Phrik Pao.

ainekset
1/3 lb kalmaria, puhdistettu ja viipaloitu, ja valkaistu
1/3 lb merikarpat, blanched ja viipaloitu
1/3 lb katkarapuja, keitetyt, kuoritut ja raivatut, sitten viipaloitu
1/3 lb simpukoita, höyrytettyjä, poistettu kuoresta
3 rkl nam prik pao (paahdettu chile soijaöljyssä)
1 rkl kalakastike (nam pla)
1/4 kuppi mehua tuoretta limeä
* valinnainen jauhettu thaimaalainen chiles maun mukaan
1 rkl päivättyä palmasokeria
2 tl tamarindirikastetta sekoitettuna 3 rkl lämmintä vettä
1/3 kuppi silputtua kaalia
1/3 kuppi silputtua porkkanaa
2-3 vihreää sipulia, leikattu 1 "paloiksi, juunitud
koristele:
1/3 kupillista indiapähkinöitä, jotka on murskattu kevyesti laastissa ja survinta
1/2 kuppi tuoreita minttulehtiä
Voisalaatti tai punainen salaatinlehti

Menetelmä
Sekoita nam prik pao, kalakastike, sokeri ja tamarind-mehu keskenään tasaiseksi. Laita pieneen kattilaan keskilämpötilassa / alhaisessa lämpötilassa ja sekoita, kunnes se kiehuu. Poista lämmöltä. Lisää limemehu, kalakastike ja sekoita vain sekoittaen.

Aseta äyriäiset kulhoon ja kaada kastike sen päälle. Lisää vihreä sipuli ja sekoita varovasti merenelävien kanssa.

Tarjoaminen: Aseta salaatinlehdet lautaselle, aseta tarjoilevan levyn päihin ja järjestä simpukoiden seos kaali. Lisää silputut porkkanat sivuille.

Koristele mintunlehdet ja hienonnettu cashewpähkinät.
Valinnainen koriste: Paistettua valkosipulia ja salottisipulia.

Tarjoile höyrytettyjen jasmiini-riisin kulhojen kanssa. (Thai Hom Malin uusi sato riisi)

* Halutessasi voit käyttää maapähkinöitä cashewien sijasta.

Video-Ohjeita: ASMR SPICY SEAFOOD 매콤한 해물찜 먹방(가리비, 꽃게, 주꾸미,새우,팽이버섯)MUKBANG (Saattaa 2024).