Krupnik-keittoresepti

• Saattaa 9, 2024

Puolassa on runsaasti keittoja, jotka ovat hyvin yleisiä, riippumatta alueestasi, missä olet syntynyt. Puolassa keitot eroavat kuitenkin paljon monista, joita tarjoillaan erilaisissa ravintoloissa ympäri Eurooppaa. Nämä eivät ole pehmeitä ja mietoja voiteita, mutta keittoja, jotka ovat täynnä vihanneksia, perunoita, lihaa ja muita lisäyksiä.

Krupnik on valmistettu vihannesruoan, ohran ja lihan seoksesta. Se on yksi keitoista, joita voi syödä pääruokana (lisättynä leipää).

Resepti on erittäin helppo, ja jopa aloittelijakokki voi valmistaa hyvin lyhyessä ajassa. Keitto ei maksa paljon (kallein ainesosa on liha - mutta sitä ei tarvitse lisätä paljon). Voit valmistaa myös sen kasvissyövän version, jos vieraiden joukossa on muita kuin lihaa syöviä.

AINESOSAT:

• Vesi
• Erilaisia ​​keittovihanneksia (purjo, porkkana, savikaali, selleri)
• 0,5 kiloa lihaa
• 0,5 kiloa perunoita
• Yksi lasi ohraa
• Kaksi lusikkaa kermaa
• Suola
• Pippuri
• Eri mausteet (maustasi riippuen)
• Hieman voita

Pese keitto-vihannekset ja pilkkoa ne pienempiin paloihin (purjo voidaan hienontaa ympyröiksi porkkana- ja sellerioripulloiksi neliöiksi tai raastaa - mikä on vielä tyypillistä Krupnik-keitolle). Paista ne voin kanssa potissa. Sen jälkeen kun paistettu keittovihreä on alkanut antaa upeaa hajua, kaada kuuma vesi (kasviksipuljon kanssa) pottiin. Kun vesi alkaa kiehua, lisää perunoita (pilkottu neliöiksi). Lisää loppuun lisätty ohra ja keitä koko keitto, kunnes kaikki aineosat muuttuvat pehmeiksi. Krupnik on valmis palvelemaan!

Yllä oleva resepti on sen kasvissyöjä (koska olen itse kasvissyöjä). Sen ainutlaatuinen tuoksu ja maku johtuvat erityisesti keittovihanneksista, jotka on paistettu ennen veden lisäämistä. Niiden, jotka haluavat saada kunnollista Krupnikia (lihalla) - kuten useimmissa puolalaisissakin - on ensin keitettävä vesi lihalla. Lisää sitten ohra ja pian sen jälkeen vihreät keitot yhdessä perunoiden kanssa. Keitä keittoa, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.

Yksi kulho Krupnik-keittoa tekee sinusta ehdottomasti täynnä. Se on oikea ensimmäinen tai jopa pääruoka pöydällä. Se on varmasti parempi kylminä talvi-iltoina kuin kesällä.