Kuinka tehdä tomaattipasta

• Saattaa 18, 2024

Tomaattipasta on yksi niistä asioista, joista riippumatta siitä, millaista hintaa kokit, voit aina löytää suuren syyn käyttää. Rakastan loistavaa tomaattitahnat, mutta en pidä "surkea"mausta purkitettuja lajikkeita ja pienemmän terveet ainesosat ja prosessointimenetelmät.

Tässä artikkelissa aion käydä läpi yhden suosikkipastaani, kuinka sen tehdä, ja muutama hieno syy miksi haluat tehdä oman.

Ensin syyt!

Maku
Hedelmäinen, makea ja tarttuva, happamalla puremalla siihen, käsityöläistyylinen tomaattipasta on vertaansa vailla. Se on syvä, rikas, sillä on monimutkainen makuprofiili, rajattomat lajikkeet ja se antaa sinulle mahdollisuuden varmistaa korkein laatu käsittelyssä. Kun olet tehnyt tämän, sinut kovaa painetaan palaamaan takaisin myymälän ostamiin tai säilöttyihin versioihin.

Ainesosien hallinta
Valmistamalla se pieninä erinä käsin, voit mitata tarkkuudella kunkin lisäyksen, suolapitoisuuden, mausteseoksen ja vastaavat, kun samalla valvotaan ei-toivottuja, ei-ruokia, esineitä putoamasta, lentämisestä tai, Jumala kieltää, indeksointia tai scurrying sisään sekoittimeesi. Valitettavasti mitä suurempi prosessi tulee ja mitä suurempi toiminta, sitä enemmän työntekijöitä on linjalla, sitä vaikeammaksi tulee sanitaation hallintaa, joten FDA antaa tiettyjä lisäoikeuksia asioiden etenemisen jatkamiseksi ja realistiseksi elintarviketeollisuudessa.

tuoreus
Kun haluat saada kaiken hyödyn ruuistasi, tuoreus on aina avaintekijä. Kun teet omia mausteita, tiedät ehdottomasti kuinka raikas se on; päinvastoin, pakattujen tavaroiden kanssa tiedät vain "parhaiten käyttänyt"päivämäärä. Monet ravinteet vähenevät iän myötä; ja omien mausteidesi ja lisäaineiden tekeminen tulee aina olemaan pää ja hartiat sen yläpuolella, minkä voit päästä pakkauksesta.

Tomaattikastikkeen valmistus

astiat
1 iso keraaminen päällystetty valurauta hollantilainen uuni
1 iso puinen / bambu sekoituslusikka
1 tehosekoitin / upotussekoitin
1 suodatin
steriilit purkituspurkit / säilytysastia

ainekset
kookosöljy [tarpeeksi peittämään hollantilaisen uunisi / keittoastian pohjan]
tuoreet luomutomaatit [mitä makeampi, sitä parempi]
tuore sitruunamehu [1 rkl 2 tomaattikuppia kohden - valinnainen - säätelee happamuutta]
vaaleanpunainen Himalajan suola

Ohjeet
[Tämä on niin yksinkertaista, mittauksia ei tarvita.]
Vaihe 1. Lämmitä hollantilainen uuni ja lisää öljysi ja pestyt tomaatit.
Vaihe 2. Sekoita toisinaan, peitä ja anna tomaattien alkamaan murtua ja karamellistumaan. Lisää suolaa.
Vaihe 3. Jos sinulla on vain tavallinen tehosekoitin, kaulaa tomaatit siihen ja sekoita korkealla, kunnes se on täysin nesteytetty, ja lisää sitruunamehu. Jos sinulla on upotussekoitin [käsisekoitin], paina mehu tomaatista lusikalla, lisää sitruunamehu ja nesteyttää tomaatit käsisekoittimella.
Vaihe 4. Vähennä lämpöä höyryssä sekoittaen, jotta tomaatit eivät tarttuisi ja haihduta ylimääräinen neste, kunnes saavutat paksun pasta-aineen konsistenssin. Maista ja säädä suola tarvittaessa, pullo tai valmis pakastimeen tarkoitetuissa jääpatioissa myöhempää käyttöä varten.

Pidän tästä tomaattipastareseptistä hienoja asioita, että se on yksinkertainen, toimiva, puhdas, orgaaninen, runsaasti biologisesti saatavissa olevia mineraaleja, monipuolinen [voit käyttää sitä kaikissa makeissa ja suolaisissa valmisteissa, jotka edellyttävät tomaattista hyvyyttä, ilman lisäaineita / säilöntäaineita], täysin gourmet-, maukas- ja terveellisin tomaattipasta, johon voit saada käsiisi.

Luota minuun...

Et koskaan katso tomaattipastaa samalla tavalla kun olet tehnyt oman; ja mahdollisuudet ovat ... et koskaan palaa säilöttyyn versioon enää. Varmista vain, että teet tarpeeksi, tai potkut itsellesi.

Lisää vuoropuhelua tästä ja muista ruoka-aiheista käy Facebook-sivullani. Siirry YouTube-kanavalleni nähdäksesi lisää "How To" -ruokavideoita. Haluaisin kuulla sinusta ja tietää, mikä ruokamaailmassa kiinnostaa sinua!

Ensi kertaan...

Video-Ohjeita: Kuinka: Itsetehty Pasta (Saattaa 2024).