Kasvavat limetit

• Saattaa 18, 2024

Kalkin historia

Uskotaan, että kalkki on peräisin trooppisesta Aasiasta, mahdollisesti Malesiasta. Tästä levisi Arabian ja Pohjois-Afrikan kauppareiteillä 4. vuosisadalla B.C. Vaikka arabit ilmeisesti esittelivät heidät Eurooppaan, etenkin Italiaan ja Espanjaan, puut alun perin eivät onnistuneet menestymään. Aleksanteri Suuren joukot toivat sen ilmoittaneen länteen. Tätä viljeltiin Etelä-Euroopassa, etenkin ruukuissa, ja sitä käytettiin usein eurooppalaisissa partureissa 1500-luvulta lähtien.

Limes saapui Haitille vuonna 1493 Columbuksen myötä. Jamaikalla puut menestyivät ja kasvattivat villinä. He menestyivät hyvin myös Meksikossa, Keski-Amerikassa ja Länsi-Intiassa. Espanjalaiset veivät tämän Floridaan 1500-luvun alkupuolella. Henry Laurens esitteli nämä Etelä-Carolinassa noin vuonna 1755. Puut menestyivät Florida Keysissä ja tulivat nimellä Key lime. Sitä valmistettiin kaupallisesti alueella 1919-1923. Key-kalkkitarhoja ei koskaan korvattu sen jälkeen, kun hirmumyrsky oli tuhottu ne.


Kasvavat limetit

Näitä kasvatetaan yleisimmin tropiikissa. Ne ovat sitrushedelmien kaikkein kääpiömäisimpiä, noin 6-16 jalkaa korkeita. Piikkikasvit näyttävät enemmän pensasilta kuin puulta.

Erittäin herkkä kylmälle, kalkille on suvaitsematon pienimmälle pakkaselle. Persialainen kalkki sietää enemmän kylmää kuin muut lajit. Nuori kasvu on herkempi pakkaselle. Toisin kuin sitruunat, tämä kestää enemmän kosteutta.

Istutettujen puiden sijasta käytetään usein taimikalkkeja. Kukinta sadonkorjuun mukaan voi vaihdella lajista toiseen. Meksikon tai Key-kalkilla se on noin yhdeksän kuukautta, kun taas Tahitilla on 12 kuukautta. Sadonkorjuu, kun ne ovat kypsät. Key-kalkilla sen halkaisija olisi 1–2 tuumaa, ja Tahitilla se olisi 2 ½ tuumaa.

Limetit ovat pieniä ja melkein pyöreitä. Ne kypsyvät keltaiseksi tai kelta-vihreäksi. Iho on ohut. Mehu on erittäin hapan.

Kalkkeja on useita lajikkeita ja lajeja. On jopa makea, vähän happamia lajeja. Makea lime (Citrus limettoides) on intialainen lime tai Palestiinan sitruuna. Todennäköisesti hybridi, tällä on vähän happamuutta. Se on suosittu Intiassa, Egyptissä, Kaukoidässä ja Lähi-idässä.

Persialainen tai tahi-lime (Citrus latifolia) on kaunis kääpiöpuu. Kuori on vaaleanvihreä. Hedelmiä käytetään juomiin ja marinointiin. Sitä voi syödä ohuiksi viipaloituina. Jopa kuori on syötävä. Todennäköisesti hybridi, sitä kutsutaan myös Bearss limeksi. Se tunnettiin alun perin Persiassa ja Välimerellä. Myöhemmin tämä esiteltiin itämaahan ja sitten uudelle maailmalle.

Avaimenperäinen tai meksikolainen lime (Citrus aurantifolia) on kääpiö- tai puoli-kääpiöpuu. Tämä erittäin piikikäs, nopeasti kasvava kasvi on tuuhea ja leviävällä kasvutavalla. Helppo kasvattaa ja karsia, se on melko nuorena. Tämä tuottaa paljon kalkkeja. Meksikolaista kutsutaan myös baarimikkien kalkkiksi tai Länsi-Intian kalkiksi. Se on johtava kalkki kaupallisissa hedelmätarhoissa. Mehukas, hellä hedelmä on yleensä melko pieni, paljon siemeniä. Kypsyvät kellanvihreäksi, ne ovat pitkänomaisia ​​pyöreitä. Key-lime piirakka on erittäin suosittu.

Muita kalkkilajikkeita ovat Thornless Key, Thornless Mexican ja La Valette.


Käyttö Limesille

Käytä limejä heti, kun ne kutistuvat huipunsa saavuttua. Kaikkia kalkkeja voidaan käyttää erilaisiin tarkoituksiin. Käyttökohteita ovat jäätelö, makeiset, juomat, sorbetti, mousse, piirakat ja juomat. Ne toimivat koristeena. Ne sokeroidaan, säilytetään siirappina ja valmistetaan hilloksi ja hyytelöksi. Se kuivataan aromina. Nämä ovat suolakurkkua Intiassa. He ovat sitruunahapon lähde.

Video-Ohjeita: ⟹ Naranjilla aka lulo | Solanum Quitoense | UNRIPE TASTE TEST (Saattaa 2024).