Yhteinen kärkikala

• Saattaa 17, 2024

Tavallinen porukka on yksi niistä sukulentteista, joita monet puutarhurit vain rakastavat vihaamaan. Sitä pidetään melko arvottomana rikkakasvina. Se ei kuitenkaan kerro koko tarinaa tämän latinankielisellä nimellä Portulaca oleracea toimivan kasvin takana.

Kulinaariset käyttötarkoitukset

Huolimatta siitä, että puutarhurit pitävät sitä nykyään rikkakasvina, tämä ei aina ollut niin. Itse asiassa sitä viljellään edelleen joissain maailman maissa. Keittiön puutarhurit arvostavat sitä eniten, koska kasvia käytetään yleisimmin vihanneksena kaikkialla maailmassa. Tuoreena vihreänä sitä käytetään usein tuoreissa salaateissa - etenkin Lähi-idän leipäsalaateissa. Usein kypsennettynä kasviksena sitä käytetään paprikoissa ja sekoitusleivissä. Purslane lisätään myös muihin keitetyihin ruokia, kuten keittoihin, paprikoihin ja muhennoksiin. Kerran se oli yleisesti peitattu käytettäväksi talvella. Tämä tehtiin yleensä ennen kuin meillä oli niin monia muita tapoja säilyttää vihanneksia. Jotkut ihmiset käyttävät purslaania korvikkeena okralle gumbo- ja muissa ruokalajeissa.

Purslane-siemenet ovat hyödyllisiä aromina, ja niitä voidaan käyttää melko paljon, kuten myös kumina- ja unikonsiemeniä.

Lajikkeita saatavana

Sikäli kuin sitä käytetään vihannesena, puutarhurit ovat itse asiassa kasvin erityisen kasvattamia useita lajikkeita. Kultainen muoto tunnetaan Ranskassa jo vuonna 1612. Tällä lajikkeella on elävä punainen varsi ja keltaiset lehdet ja lehden varret. Pystyvällä kasvutavalla sillä on erittäin maku maku. Sitä suositaan usein salaateissa.

Kultainen Tall-porukka on tunnettu kullanvihreästä lehdestään ja kultavarsistaan.
Jade Green purslane on pystyssä kuin laji kasvi.
Vihreän puutarhan porkkana on yleensä pystyssä ja paljon suurempi kuin laji.

Klassisessa vihanneskirjassa, jonka M.M. Vilmorin-Andrieux, joka julkaistiin englanniksi vuonna 1885, kirjoittaja kuvaa yhtä lajiketta nimeltään Large Leaved Golden purslane. Hänen mukaansa tämän kasvunopeus on hitaampaa kuin muiden. Tällä pienikokoisella lajikkeella on lehtiä, jotka ovat helposti kaksi kertaa niin suuret kuin lajeilla ja useimmilla muilla lajikkeilla. Näitä pidetään tiiviisti yhdessä varressa.

Lääkkeet

Monissa maissa purslaania käytetään erilaisiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Se tunnetaan sen jäähdytysvaikutuksesta ja huomattavasta korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan. Tästä syystä merimiehet käyttivät purslaania skorbuutin hoitoon.

Kiinassa purslaania käytetään sen ihon pehmennysominaisuuksien vuoksi, ja se on suosikki erilaisten iho-olosuhteiden, kuten ihon haavaumien ja haavojen hoidossa. Sitä käytetään myös diureettina.

Siemeniä käytetään myös monissa ruokia. Esimerkiksi ne jauhetaan jauhoina tai jauhoina ja lisätään leipäihin, paistokakkuihin, leipomotuotteisiin ja puuroihin.

Culpepperin yrtti luetteloi monia lääkekäyttöön purslaania. Hän kertoi, että se oli hyvä yskää, oksentelua, hengenahdistusta, liiallista janoa unen apuvälineenä ja rauhoittavana aineena. Yrtin käytön lisäksi hän suositteli siemeniä vermifugina ja muihin tarkoituksiin.

ravintoaine

Jotkut raportit osoittavat, että kasveissa on runsaasti hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja.

Verrattuna joihinkin viljeltyihin salaattikasveihin, purslaania verrataan ravinnepitoisuuteen erittäin suotuisasti. USDA: n ruokakoostumustaulukoiden mukaan raa'assa purslainissa on erityisen paljon rautaa, kalsiumia, A-vitamiinia ja C-vitamiinia. Lehdet ja varret ovat paljon ravitsevampia kuin lehtisalat.

Video-Ohjeita: Pykäri - Yhteinen koira feat. Versace Henrik (Official video) (Saattaa 2024).