Coconutty Risotto-resepti

• Saattaa 1, 2024

Risotto on upea ja kermainen italialainen riisiruoka, joka on perinteisesti valmistettu tärkkelyspitoisesta, lyhytjyväisestä riisilajikkeesta, joka tunnetaan nimellä Arborio-riisi. Koska Basmati ei vain toimi hyvin tässä lautasessa, olen päättänyt käyttää Arborion sijasta. Voit myös tehdä hienoja risotoja muiden italialaisten riisilajikkeiden, kuten Carnarolin tai Vialone Nanon kanssa. Kaikki nämä italialaiset riisilajikkeet ovat saatavana useimmissa suurissa supermarketissa tai erikoisruokakaupoissa.

Kookospähkinöitä käytetään laajalti intialaisessa keittiössä, etenkin Etelä-Intiassa ja rannikkovaltioissa, joissa niitä kasvaa runsaasti. Kookospähkinät eivät ole teknisesti todellisia kasvitieteellisiä pähkinöitä, mutta ovat todella hedelmiä. Kun tiedeyhteisön uskotaan olevan korkea kolesteroli- ja tyydyttyneiden rasvojen joukossa, se on äskettäin vetäytynyt tästä järjetömästä käsityksestä ja on nyt täysin samaa mieltä siitä, että kookospähkinän terveysvaikutukset ovat melko lukuisia. Kookospähkinöistä rikas ruokavalio auttaa torjumaan korkeaa kolesterolia, sydänsairauksia ja tiettyjä syöpää. Kookospähkinät ovat aina hyvä antioksidanttien, kalsiumin, kaliumin, fosforin, magnesiumin ja B-kompleksi-vitamiinien lähde. Kookospähkinöiden uskotaan myös olevan erittäin hyviä ruuansulatukseen ja auttamaan luonnollisessa painonpudotuksessa lisäämällä aineenvaihduntaa.

Koska rakastan risottoa ja rakastan myös kookospähkinöitä - tämä ruokalaji ei ollut täysin brainer. Joten rakkauteni yhdistäminen näihin kahteen asiaan herkullisessa yhden ruuan astiassa näytti vain olevan jokaisella kulinaarisella tasolla. Joten mene eteenpäin ja kokeile mausteista kookospähkinä Risottoa, toivon, että perheesi nauttii siitä yhtä paljon kuin minun does.


TURVALLINEN KOKONAATTISEN RISOTTO

ainekset:

4½ + kuppia vihannesvarastoa
1¼ kuppia kookosmaitoa
2 rkl kookosöljyä (tai oliiviöljyä)
2-3 suurta salottisipulia, hienonnettu
2 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettu hienoksi
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
1-2 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, halkaistu puoliksi pituuden mukaan (maun mukaan)
5-6 tuoretta currylehteä
½ tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
¼ tl garam masalaa
¼ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1½ kupillista Arborio-riisiä
½ kuppi vihreitä herneitä (jäädytetty on hieno, sulaa vain ennen käyttöä)
1 rkl gheea tai voita
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää, valinnainen
¼ cup makeuttamattomia kookoshiutaleita, kevyesti paahdettuja koristeeksi
¼ kuppi viipaloitua mantelia, kevyesti paahdettu koristeeksi
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Kaada pienessä keittokattilassa kuumassa kuumassa vihannes- ja kookosmaito kevyesti kiehuvaksi ja anna kiehua. Tarvitset tämän lämpimän varaston, kun teet risottoa, joten pidä se lämpimänä ja kätevänä.

Lisää kookosöljy toiseen suureen syväan pottiin keskilämpötilassa. Lisää kuumana salottisipulit valkosipulin, inkiväärin, vihreiden chilien ja currylehtien kanssa. Keitä, kunnes salottisipulit ovat vain pehmenneet, ja lisää sitten mausteet (jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, garam masala, punainen chilijauhe, suola ja pippuri). Anna mausteiden paistaa noin minuutin, kunnes tuoksuva.
Lisää seuraavaksi Arborio-riisi ja sekoita hyvin sekoittaaksesi. Anna riisin paahtoleipää muutaman minuutin ajan, kunnes pähkinäinen ja tuoksuva. Lisää sitten 1 kuppi kuumaa massaa / kookosmyllyseosta ja sekoita riisi. Ne ovat avain hyvään risottoon, vain sekoittamalla, jotta varmistetaan, että vihannesvarasto / kookosmaitoseos imeytyy tasaisesti kaikkiin riisijyviin. Kun kaikki neste on imeytynyt, lisää toinen ½ kuppi massaa / kookosmaitoa ja sekoita. Tämä prosessi on vähän työläs, mutta kannattaa tuloksia. Lisää vihannesta, jos vihannesvarasto loppuu loppuun. Noin noin 30 minuutin kuluttua riisin tulee olla kermaista ja hellävarainen. Lisää tässä vaiheessa vihreät herneet ja anna keitä vielä 5-6 minuuttia. Kun riisi on kypsennetty ja vihreät herneet ovat herkkiä - viimeistele astia vain pienellä tihkuudella gheea ja hieman raastettua muskottipähkinää. Koristele paahdettuilla kookoshiutaleilla, viipaloiduilla mantelilla ja korianterinlehdillä. Tarjoile täydellisenä kasvisruoana tai grillatun kanan tai äyriäisten rinnalla.

MUUNNELMAT:

Voit käyttää suosikki vihanneksia tässä ruokia, kuten hellävaraisia ​​nuoria parsaa, sieniä, vihreitä papuja, paahdettua punaista paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, vauvamaissia / maissin ytimiä, bataattia, pinaatti-pinaatti lehtiä, parsakaali-kukkasia, kurpitsaa, butternut / tammenterho squash ...




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Coconutty (Saattaa 2024).