Naudan ohrakeittoresepti

• Saattaa 17, 2024

Kuuma kulho keittoa kylmällä päivällä on enemmän kuin vain ateriat muodostavat ainekset. Se on kaikki mitä tarvitset yhdessä kulhossa kurkkukipu rauhoittamiseen, kylmän kehon lämmittämiseen ja tyhjän vatsan täyttämiseen. Keitot ovat olleet olemassa todennäköisimmin niin kauan kuin ihmiset ovat kävelleet maata. Heitä on määrätty lääkkeeksi sairaille, ja ne tarjosivat tarvittavan aterian monille, kun ei ollut tarpeeksi ruokaa kiertämiseen ja siitä tuli jopa päätapahtuma keittopaistoissa ja seurakunnissa.

Kulhoon keittoa on erittäin tärkeää laittaa. Isoäitini rakasti keittoa ja hän kertoi minulle, että äitinsä pystyi yleensä venyttämään sunnuntain illallisen jäämät itselleen ja viidelle lapselleen viikon ajan muuttamalla sen keittoksi. Lihan, vihannesten, jyvien tai muun tärkkelyksen lisäys johonkin liemeen antoi tyydyttävän ja täydellisen aterian. Keitot on helppo valmistaa, ja niitä voidaan muokata käytettävissäsi ja perheesi mielestäsi riippuen.

Yksi isoäitini suosikeista on naudan ohrakeitto. Kiireisen aikatauluni kanssa olen muokannut tätä reseptiä ruoanlaittoon hitaassa liesissä. Tämä runsas keitto on vielä parempi, kun sitä valmistetaan etukäteen, joten makuilla on mahdollisuus mennä naimisiin.

Tekee noin 8 kokonaista annosta.

ainekset

4 c vettä
1 purkki (15 unssia) kuutioitettuja tomaatteja (puhdistamaton)
2 c naudanlihaa tai liemiä
1 kiloa vähärasvaista naudanlihaa, kuutioitu
1 c kukin: leikkaa vihreät pavut, kuutioidut perunat, hienonnettu sipuli, selleri ja porkkanat
1 valkosipulin kynsi, jauhettu
½ tl kutakin timjamia ja meirami-lehtiä
1 laakerinlehti
½ c herneitä (tuoreita tai sulatettuja, jos ne ovat jäädytettyjä)
½ c pikaruokaa ohraa
Suola ja pippuri maun mukaan

ohjeet

Yhdistä kaikki aineosat paitsi herneet, ohra, suola ja pippuri 6 litran hitaaseen liesiin. Peitä ja keitä matalalla 6 - 8 tuntia.

Lisää herneitä ja ohraa viimeisen 20 minuutin keittämisen aikana. Hävitä laakerinlehti ja mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua.

Muunnelmat ja ehdotukset

Mikä tahansa juuri- tai tärkkelyspitoinen vihannes olisi hyvä lisä tähän keittoon, jos pidät mausta: palsternakit, nauriit, bataatit, kurpitsa. Käytä käytettävissäsi olevaa.

Pidän myös lisätä kourallinen pestyä kaalia tai pinaattia, kun lisään herneitä ja ohraa. Sitä ei kypsennetä tällä tavalla ja se lisää ylimääräisiä ravintoaineita.

Tarjoan tätä keittoa salaatin ja lämpimän leivän rapean leivän kera. Onko perheelläsi suosikki keittoa?

Video-Ohjeita: Hernekeitto (Saattaa 2024).