Paistetut vaahtokarkkeja bataatit

Paistetut vaahtokarkkeja bataatit

• 2 lbs (noin 6) tuoretta bataattia tai jamssia tai 2 - 1 lb. tölkit bataattia tai jamssia
• 1 kuppi smetanaa - tavallista tai litraa
• 2 munankeltuaista
• 1 tl. suola
• 1-1 / 2 kuppia miniatyyri vaahtokarkkeja

Valmistautuminen -
Aseta tuoreet bataatit suureen kattilaan, lisää vettä peittämään ja kiehauta. Keitä, peitettynä, noin 30 minuuttia tai kunnes haarukka on haudutettu. Poista vesi ja poista iho. Aseta keitetyt (tai purkitettu) bataatit keittoprosessoriin. Lisää smetana, munankeltuaiset ja suola; prosessi, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu. Kaada seos voideltuun vuoka-astiaan. Top mini vaahtokarkkeja. Paista 350º: ssa 30 minuuttia tai kunnes vaahtokarkkeja ovat turvonneet ja päälle vaaleanruskeita.