Southern Sweet Potato Pudding -resepti

• Saattaa 3, 2024

Koska bataatteja oli etelässä aina runsaasti, ne ovat aina olleet tärkeässä asemassa autenttisten sieluravintojen valmistuksessa. Vuosien mittaan bataatteja on leivottu, paistettu, keitetty, murskattu ja raastettu pääruokiaksi, lisäruokia, salaatteja ja jälkiruokia varten. Nykyään bataatista on tullut superruoka, joka toimittaa kuituja ja ravintoaineita (E-vitamiini, beetakaroteeni (A-vitamiini) ja kalium) sen lisäksi, että sillä on vähän rasvaa ja runsaasti monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja antioksidantteja. Seuraavat Bataatti ei ole vain herkullinen ja virkistävä kevyt jälkiruoka, se on terveellisempi kuin useimmat; pienen määrän cayenne-pippurin lisääminen ei lisää lämpöä, mutta lisää salaperäisen pohjavireen. Säilytettyjä jamseja voidaan käyttää tässä ruokalajiin, mutta tuoreet ovat parempia. Niiden keittäminen on helppoa, jos jäämiä ei ole saatavana - tiputa vain muutamassa paikassa haarukalla ja mikroaaltouunilla 5-10 minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät.

Muuten, samankaltaisen näköiset ”jamssit”, joita markkinoidaan Yhdysvalloissa, ovat samassa perheessä (aamu kunnia) kuin bataatti ja ovat täysin erilaisia ​​kuin todelliset jamssit (nyami), joita kasvatetaan Afrikassa ja Aasiassa; nyami ovat kuivia tärkkelyspitoisia juuria, joissa on valkoinen liha ja ruskea ulkopinta. Ne ovat paljon isompia (jotkut jopa 7 jalkaa pitkät) ja vähemmän makeita kuin bataatit (ja mitä Yhdysvalloissa kutsutaan jamssiksi.) Dioscorea-perheen jäsenillä todellisia jamsseja on erittäin vaikeaa, ellei jopa mahdotonta löytää useimmista. osissa Yhdysvaltoja. Yhdysvalloissa markkinoituja jamsseja (lain mukaan bataatin on oltava jossain etiketissä) voidaan käyttää vuorottelevasti bataattien kanssa, mutta totta jamssit eivät voi. (Kaikesta, mitä olet aina halunnut tietää bataateista ja muusta, on hieno verkkosivusto, joka on omistettu yksinomaan heille: all-about-sweet-potatoes.com.)

Hancockin viralliset maistajat, mukaan lukien lapset, rakastivat tätä vanukkaa. Se on loistava jälkiruoka tarjoillaan milloin tahansa eteläisiä ruokia, ja erityisesti vuotuisessa Martin Luther King, Jr. -juhlabuffetissa.

8 annosta

3 kuppia keitetyt ja perunamuusia
1 20 unssia. voi murskata ananas
1/4 cup ruskeaa sokeria
1/4 kuppi pehmeää voita
1/2 kuppi hiutaleista kookospähkinää
1/4 tl suolaa
2 munaa
1 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
1/4 tl cayenne-pippuria

1/2 kuppi hienonnettuja pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

1. Kuumenna uuni 350 °: seen.
2. Suihkuta matala 2 litran lasinen leivontaastia tarttumattomalla suihkeella.
3. Sekoita kaikki aineosat paitsi pähkinät tasaiseksi.
4. Kaada valmistettuun leivontaastiaan; ripottele pähkinöillä.
5. Paista 45-50 minuuttia tai kunnes täynnä ja kultainen.
6. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.

Annoksen koko
Kalorit 202 Kaloreita rasvasta 80
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 39% proteiini 6% hiilihydraatti. 55%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 9 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Kolesteroli 69 mg
Natrium 167 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 3 g

A-vitamiini 207% C-vitamiini 28% kalsium 0% rauta 5%

Video-Ohjeita: Sweet Potato Pudding (A Delicious Dessert) (Saattaa 2024).