Suklaan historia

• Saattaa 2, 2024

Kaikki rakastavat suklaata, mutta harvat ymmärtävät sen rikkaan kulttuuriperinnön. Esimerkiksi kaakaopavut olivat kerran niin arvokkaita, niitä käytettiin tosiasiassa valuuttana.

Kaakaopuun hedelmät korjattiin ensimmäisinä antiikin atsteekkien ja mayojen kulttuureista yli 2000 vuotta sitten. Suklaa oli olennainen osa heidän yhteiskuntaansa, esiintyi usein muinaisissa taideteoksissa ruskean nesteen täynnä ruukkuina.

Suklaa oli tällä hetkellä ehdottomasti juoma. Sitä ei kuluteta kiinteässä muodossa vuosisatojen ajan. Suklaa käytettiin usein juhlimaan muistojuhlia, aivan samalla tavalla kuin nykyään samppanjaa.

On tärkeää ymmärtää, että nämä varhaiset kulttuurit eivät lisänneet sokeria suklaajuomaansa. Se olisi maistanut erittäin katkeraa, kuten sekoittamalla kaakaojauhetta ja vettä. Nämä muinaiset kulttuurit lisäsivät usein kuumia chilejä suklaajuomaansa ja toisinaan jopa värjäsivät sen punaiseksi, jotta se näytti veriltä. Ei kovin herkullinen nykypäivän standardien mukaan!

Suklaa vietiin Eurooppaan sen jälkeen, kun espanjalaiset tutkijat valloittivat Keski-Amerikan 1500-luvulla. Espanjalaiset lisäsivät juomaan sokeria, minkä ansiosta se maistui enemmän kuin tänään tiedämme kuumaa suklaata.

Sen sijaan, että se levisi pohjoiseen Amerikan alkuperäiskulttuurien kautta, suklaa kulki tosiasiassa valtameren yli espanjalaisten kanssa, missä se levisi koko Eurooppaan eksoottisena uutena juomana. Uuden maailman asettaneet kolonistit olisivat tienneet suklaasta kotonaan, eivät olleet yhteydessä alkuperäisten Pohjois-Amerikan kansoihin.

Suklaa oli melko kallista Euroopassa korkeiden lähetyskustannusten vuoksi, joten tavallisilla kansalaisilla ei ollut pääsyä siihen. Ranskalaiset uskoivat suklaan olevan afrodisiaakki ja löi siitä suuria veroja. Ainoa yhteiskunnan eliitti - aatelisto ja rojaltit - saivat suklaata.

Kaakaopuu on erittäin herkkä ja sitä voidaan kasvattaa vain 20 astetta päiväntasaajan pohjois- ja eteläpuolella. Se voi menestyä vain ilmastossa, joka ylläpitää lämpötilaa välillä 60–80 astetta Fahrenheit. Täysikypsyyteen ja hedelmien alkamiseen kuluu seitsemän kymmenen vuotta.

Puu näyttää melko outolta, koska kaakaopalot todella kasvavat puun rungosta. Palot korjataan käsin kahdesti vuodessa. Jokainen puu kasvaa 20-30 palkoa vuodessa, ja jokainen palko sisältää 30-40 kaakaopavua.

Tämä artikkeli perustuu tekijän tutkimukseen hänen omasta näyttelystään "Sweet Stuff: Story of Chocolate".

On Suklaa: Näyttely tulossa lähelläsi olevaan kaupunkiin

Näyttelyn on kehittänyt The Field Museum Chicagossa. Tässä on kiertueen aikataulu vuoteen 2012:

29. tammikuuta - 22. toukokuuta 2011
Annistonin luonnontieteellinen museo
Anniston, AL

17. kesäkuuta - 11. syyskuuta 2011
MUZEO
Anaheim, Kalifornia

8. lokakuuta - 8. tammikuuta 2012
SAATAVILLA

2012 28. tammikuuta - 28. huhtikuuta 2012
Kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha
Ontario, Kanada

19. toukokuuta - 9. syyskuuta 2012
Turtle Bay Exploratorium
Redding, Kalifornia

Video-Ohjeita: Suklaan historia (Saattaa 2024).