Runsas intialainen kana- ja kana-kanahautomo resepti

• Saattaa 2, 2024

My Hearty Indian Chicken & Chickpea Stew on herkullinen yhden ruuan ateria, joka tyydyttää helposti kaikki aistisi yhdellä purenta. Kun ulkona sää on viileä, tämä proteiinipakattu ruokalaji pitää sinut lämpimänä ja viihtyisänä.

Puy-linssien lisäys lisää ruokaan ihanan gourmet-ripauksen. Puy-linssit ovat pieniä ranskalaisen väriltään vihreitä linssejä. Nämä arvostetut linssit ovat kuuluisia herkullisesta pippurimaistustaan ​​ja myös ainutlaatuisesta kyvystään pitää muodonsa pitkien keittoaikojen jälkeen. Kypsennettynä näillä pienillä linsseillä on upea pehmeä kermainen rakenne. Puy-linssit ovat terveellisiä ja ravitsevia, niissä on paljon kuitua ja samalla vähän rasvaa. Löydät Puy-linssejä suurista erikoismyymälöistä ja ruokakaupoista, mutta voit vapaasti korvata minkä tahansa valitsemasi linssin tämän maukkaan keiton valmistamiseksi.


SYDELLINEN intialainen kana ja kanapaikka

ainekset:

½ lb luuton / ihoton kana, leikattu ½ ”kokoisiksi paloiksi
1 keskipitkä sipuli, ohuesti viipaloitu
3-4 suurta valkosipulinkynsiä, karkeasti hienonnettu
1 ”pala inkivääriä, karkeasti hienonnettu
2-3 kuivattua punaista chiliä (maun mukaan)
2 laakerinlehteä
¼ tl jauhettua kanelia
¼ tl kurkuma (haldi)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
½ tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl jauhettua kuminajauhetta
ripaus savustettua espanjalaista paprikaa
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1 rkl tomaattipastaa
2 rkl Puy-linssejä (tai voit käyttää koko masoor dalia), kastettuina vedessä 30 minuutin ajan
½ kuppi intialaista vermicelliä, paloitellut
1 iso tomaatti, karkeasti hienonnettu ja soseistettu
4-6 kupillista kanaa tai vihannesta
2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (maida) + ½ kuppivarastossa
1 kuppi keitetyt kahviherneet
mehu ½ sitruunaa
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
vasta paloitellut minttulehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Ensin jauhaa valkosipuli ja inkivääri tasaiseksi pastaksi vain vähän vettä. Aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää öljy keittoastiaan keskilämpötilassa. Lisää kuumassa sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat vain vaaleanruskeita. Lisää seuraavaksi kuivatut punaiset chilit ja laakerinlehdet. Anna kypsennä noin minuutin ajan ja lisää sitten valkosipuli / inkivääripasta. Sekoita kunnes tuoksuva, lisää sitten mausteet (jauhettu kaneli, kurkuma, punainen chilijauhe, jauhettu korianterijauhe, jauhettu kuminajauhe, paprika, muskottipähkinä, suola ja pippuri). Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä muutama minuutti. Lisää nyt tomaattipasta ja anna sen kypsyä 2 minuuttia ennen kuin lisäät Puy-linssit ja vermicellit. Sekoita ja anna kypsennä 3 minuuttia, ennen kuin lisäät kanapalat. Sekoita hyvin, jotta kananpalat päällystetään tasaisesti kaikkien mausteiden ja aromien kanssa. Anna kypsennä 5 minuuttia ja lisää sitten soseistettu tomaatti sekä riittävästi varastota peittääksesi vain. Vatkaa jauhot ja kanta yhteen ja sekoita tämä muhennos. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi, peitä, alenna lämpöä matalaan lämpötilaan ja anna hautua 20 minuuttia tai kunnes kana on hellävaraista ja Puy-linssit & vermicellit ovat kypsennettyjä. Viimeiseksi sekoita kahviherneet ja sitruunamehu, keitä vielä 5 minuuttia. Koristele korianteri & mintunlehdillä, tarjoa paahdettuilla naan- tai pita-kiilailla.


MUUNNELMAT:

Lisää suosikki vihanneksia ruokaan, kuten porkkanat, fenkolit, vauvaperunat, selleri, butternut-kurpitsa tai kurpitsa, vauva-pinaatti.

Kokeile lisätä tähän ruokalajiin tuoretta hienonnettua tilliä tai chervilä, jotta maku olisi matala. Lisää dekadentti versio, lisää ripaus sahramaa.

Kermaisemman version korvaamiseksi 2 kuppia varastossa kookosmaitoa.

Tämä resepti voidaan myös helposti valmistaa hitaalla liesillä, jos haluat.

Video-Ohjeita: Resepti101: Fish and "Chips" (Saattaa 2024).