Muna Pakoras resepti

• Saattaa 12, 2024

Intialaiset pakorat ovat herkullisia paistettuja ranskalaisia, jotka tarjoillaan usein välipalana teetä. Yleensä ne valmistetaan erilaisista vihanneksista, mutta niitä voidaan valmistaa myös paneerilla (intialainen juusto) tai jopa kanalla. Pakoras nautitaan koko Intiasta, ja niistä on tullut jopa suosittuja ympäri maailmaa.

Nämä pakorat ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne käyttävät munaa, mutta eivät tavallisempia taikinaan upotettuja kovaksi keitettyjä munia ja yksinkertaisesti friteerattuja pakoratyyppejä - herkulliset munapakorani ovat paljon mielenkiintoisempia! Ne ovat erittäin rapeita, erittäin rapeita ja täynnä namia makua! Tarjoile niitä joko alkupaloja, lisukkeita tai teatteria välipaloja.

Sekä besan (chickpea -jauho tai gramjauho) että riisijauho löytyvät helposti mistä tahansa intialaisesta ruokakaupasta tai markkinoilta.

Nautin erityisesti pakoraistani kylminä sadepäivinä yhdessä höyryttävän kupillisen masala chain (intialaisen maustetun teen) kanssa. Tämän reseptin kauneus on, että se on luonteeltaan sekä vähän hiilihydraatteja että runsaasti proteiineja, joten syö ja nauti!


MUNAKAKERAT (Munarasvat)

ainekset:

2 isoa munaa, hyvin pahoinpidelty
1 iso sipuli, hienoksi kuutioituna
2-3 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, hienonnettua
1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu hienoksi
½ ”inkivääripala, kuorittu ja raastettu
2 rkl korianterilehteä, hienonnettua
¼ kuppi paahdettuja suolattomia maapähkinöitä
¼ kuppi besan (chickpea-jauhoja)
2 rkl riisijauhoa
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
¼ tl jauhettua korianterijauhetta
suolaa ja pippuria, maun mukaan
tarpeeksi maapähkinäöljyä paistamiseen (tai kasviöljyä)

MENETELMÄ:

Yhdistä suuressa sekoitusastiassa paahdetut munat sipulin, vihreiden chilien, valkosipulin, inkiväärin, korianterilehtien ja maapähkinöiden kanssa. Lisää seuraavaksi besan ja riisijauho. Lisää sitten mausteet (punainen chilijauhe, jauhettu korianterijauhe, suola ja pippuri). Sinun ei pitäisi lisätä vettä, koska munat auttavat tekemään taikinaa. Varmista vain, että se on paksu taikina ☺.

Lisää syvässä kattilassa keskimäärin matalassa lämmössä lisää tarpeeksi maapähkinäöljyä paistamiseen. Kun öljy on kuuma, lisää lusikallista taikina varovasti kuumaan öljyyn. Paista sitten munapakorat keskipitkällä alhaalla kääntämällä ne vain kerran. Pakoran tulee olla kultaista puolta ja rapea. Poista ja valuta hyvin imukykyisiltä paperipyyhkeiltä. Tarjoile heti suosikkisipuliesi tai kastikkeidesi kanssa.


MUUNNELMAT:

Lisää suosikki vihannekset tähän perusreseptiin, kuten erilaiset paprikat, pinaatti, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, kaali, kukkakaali.

Voit myös tehdä tämän reseptin käyttämällä kovaksi keitettyjä munia (neljännes) tai jopa ohuita munakasleikkeitä.

Video-Ohjeita: Crispy Gobi Pakora Recipe | How To Make Gobi Pakoda || Cauliflower Pakoda (Saattaa 2024).