Kiinalainen Turkki-resepti

• Saattaa 21, 2024

Kiitospäivä koostuu yleensä säännöllisistä perinteisistä ruuista. Tänä vuonna miksi et kokeilisi uutta kierrettä tavalliseen kalkkunaan. Tässä on maukas ja hauska tapa yllättää vieraita tänä vuonna. Tämä kiinalainen innoittama kalkkuna on varmasti hitti.

15 lb kalkkuna (sulatettu)
6 vihreää sipulia
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä
1 neilikka valkosipulia
1 ½ sauvaa säännöllistä suolavoita
2 rkl sekoita paista öljyä (öljyä, johon on lisätty vihreää sipulia, valkosipulia ja inkivääriä)
2 tl valkosipulin suolaa
2 tl jauhettua inkivääriä
1 tl mustapippuria
2 tl soijakastike

Suolaveden ainesosat:
½ kuppi kosher-suolaa
½ kuppi ruskeaa sokeria
Jauhettu 2 tuuman inkivääripala
1 rkl jauhettua valkosipulia

1. Varmista, että suolavesi tuoda kalkkunaa päivä ennen sen keittämistä. Poista pakkaus, kaula ja ruuvit kalkkunasta ja huuhtele sitten huolellisesti kylmän juoksevan veden alla.


2. Lisää suureen suolavesirasiaan (tarpeeksi suuri pitämään kalkkunaa ja suolavettä), lisää kaikki suolaveden aineosat ja 2 kupillista kiehuvaa vettä. Sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat melkein kokonaan.


3. Lisää sitten 2 kupillista jäätä ja sekoita, kunnes suolavesi on viileä.


4. Sekoita vielä 2 kuppia kylmää vettä ja lisää sitten kalkkuna. Lisää erityisen kylmää vettä tarvittaessa upottaakseen kalkkunan kokonaan.


5. Peitä sitten ja aseta potti jääkaappiin ja anna kalkkunan suolaveden suolaveteen 15 tunniksi (1 tunti puntaa kohti).


6. Seuraavana päivänä, kun se on suolaantunut, poista kalkkuna potista, huuhtele se ja taita se kuivaksi paperipyyhkeillä. Aseta se sitten tarttumattomalle paahtitelineelle, rintapuoli ylöspäin.


7. Kuumenna seuraavaksi uuni 325F: seen.


8. Huuhtele ja kuivaa vihreät sipulit huolellisesti ja leikkaa ne sitten kahtia.


9. Kuori sitten inkivääri ja valkosipuli ja viipaloi kaikki karkeasti. Aseta nämä viipaleet yhdessä vihreän sipulin puolikkaan kanssa kalkkunan onkaloon.


10. Sulata voi ja sekoita sekoita-paista öljy, valkosipulin suola, jauhettu inkivääri, mustapippuri ja soijakastike.


11. Seuraavaksi tee tasku kalkkunan rinnan ihon alle ja hiero osa voiseoksesta ihon alla rinnan lihaan.


12. Sitten hiero seosta rinnan päälle ja muun kalkkunan ulkopuolelle, säästäen noin 1/3 voiseosta haudottavaksi.


13. Ennen kuin asetat kalkkunan uuniin, varmista, että jalat on sidottu toisiinsa (joko mukana toimitetulla ruokakaupan muovisella kärjellä tai langalla) ja että siipit on kiinnitetty linnun alle, jotta ne eivät pala.


14. Aseta se sitten uuniin ja lieitä sitä voiseoksella puolen tunnin välein 4 tunnin ajan tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 165F.


15. Poista sitten uunista ja anna sen seisoa 30 minuuttia ennen veistämistä. Älä peitä sitä istuessasi, muuten iho ei ole rapea. Napsauta tätä katsoaksesi videon kalkkunan veistämisestä napsauttamalla tätä.

Video-Ohjeita: Brad and Andy Try to Make the Perfect Turkey & Cranberry Sauce | Making Perfect: Thanksgiving Ep 1 (Saattaa 2024).