Keltainen kana ja kurpitsan curry

• Huhtikuu 25, 2024

Tämä ruokalaji voidaan helposti tehdä kasvissyöjäksi jättämällä kana pois ja lisäämällä kuutioittua tofua ja baby bok choy- tai vihreitä papuja.

Kurpitsa- ja kanan curry (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

ainekset
1 1/2-lb. kabocha tai kurpitsa
1 # ihoton, luuton, kanan reidet, leikattu pureman kokoisiksi paloiksi
1 19 unssin tölkki kookosmaitoa + vettä tarpeen mukaan
4-6 rkl. punainen tai keltainen currypasta
1 1/2 - 2 rkl. palmusokeria
Kalakastike halutun maun mukaan
2 sitruunaruohon varret, molemmat leikattu puoliksi pituussuunnassa, mustelmiksi veitsen tasolla
3 Kaffir Lime, leikkaa ohuet leikkeet
2-4 punaista thaimaalaista chileipaprikaa, leikattu ohuiksi paloiksi siemenineen (valinnainen)
2 kuppia thaimaalaista basilikalehteä ja kukannuppuja
lisukkeet
Basilika oksaa koristeeksi
Chilen kukat **
Mehu 1/2 lime maun mukaan

Menetelmä:
Jos käytät halkaistuun kabochaan, kauhoita siemenet ja säppi. Leikkaa 1 "paloiksi. Jos käytät kurpitsaa, valmista suurin piirtein samalla tavalla käyttämällä 1/2 # puhdistettua lihaa. Voit kuori kurpitsa tai kurpitsa, jos haluat. Mielestäni Kabocha-kokien iho on erittäin hellä ja lisää väriä tiski.

Kuutioi kana puremakokoisiksi paloiksi.

Älä ravista kookosmaidon tölkkejä. Laita kookosmaidon paksu osa suureen keittokeittimeen ja lisää currypasta kuumentaen keskitason liekillä. Sekoita ja soseuta currypasta kookoskermaan ja paista muutama minuutti, kunnes se on hyvin aromaattinen ja tummennettu. Kaada sitten jäljellä oleva maito molemmista tölkeistä sekoittaen hyvin liuottaaksesi tahna tasaisen rikkaan kastikkeen muodostamiseksi.

Lisää kanapalat, päivämäärä palmusokeri, sitruunaruoho, limelehdet sekoittaen hyvin sekoittaaksesi currykastikkeeseen. Keitä varovasti, kunnes liha on hellävaraista. Lisää kabocha tai kurpitsa, tölytä puulusikalla ja keitä vielä vielä 5-10 minuuttia, jättäen kurpitsan / kabochan pienellä puremalla siihen. Tarkista se usein, koska ruoanlaittoajat vaihtelevat squashin kohdalla ja siitä voi tulla mushyta hyvin nopeasti.

Rasvaa pois currykastikkeen päällä kelluva öljy kallistamalla pannua ja poistamalla öljy suurella lusikalla.

Poista sitruunaruoho tarjoilun helpottamiseksi.

Sekoita basilikaa vain, kunnes se herää.

Tarjoile höyrytettyä jasmiini-riisiä ja koristele tuoreilla basilika-oksilla.

* broilerin reidet luun kanssa voidaan käyttää. Kalkkunan liha on myös maukasta kanan sijasta tässä ruokia.

** Voit koristella chile-paprikan kukilla: leikkaa chiles neljään osaan jättäen ne kiinnittymään varren päälle, laita jääveteen 20 minuutiksi ja ne kiertyvät muodostaen chile-kukkia.

Video-Ohjeita: Leipämuru-lehtikaalipasta (Huhtikuu 2024).