Women Brewmasters - Panimo-studion sisällä

• Huhtikuu 18, 2024

Lokakuussa 2007 pidetyllä suurella amerikkalaisella olutfestivaalilla löysin itseni lavalle Celebrator Beer News -sivustolla toimivan Tom Dalldorfin kanssa suorassa radiolähetyksessä ”Inside the Brewers 'Studio”, haastattelemalla kolmea terävää ja siveää yhdysvaltalaista panimoa. Stoudtin panimoyhtiön toimitusjohtajana ja panimon johtajana Adamstownissa, Pennsylvaniassa, Carol Stoudt on osoittanut yrityssaavansa yli kaksikymmentä vuotta; Palkittu Jenny Talley ohjaa tutkimusta ja kehitystä ja toimii pääpanimoyrityksenä kolmessa Squatters-panimossa Utahissa; ja Teri Fahrendorf, kuuluisa ”Road Brewer”, ovat elävöittäneet amerikkalaista maisemaa 19 vuoden panimokokemuksella ja hyvällä tahdolla, ja ovat juuri valmistaneet 15 000 mailin amerikkalaisen panimoseikkailun rannikolta rannikolle ja takaisin. Kyllä, he ovat ”panimomiehiä” ja kyllä, he ovat “naisia”.

Pätevä… kirkas… seksikäs… vahva… innostunut nainen!

Carol Stoudt huokuu läsnäoloa, joka kiinnittää huomiosi. Hän on pitkä ja lyijykynä ohut, hymyllä niin lämmin, että se voisi sulattaa karamellisuukon. Ensimmäisenä kiellon päättymisen jälkeisenä panimoimisena naisena hän mursi perinteiset esteet ja siitä tuli merkittävä esimerkki naisten etenemiselle liiketoimintamaailmassa. Viimeisen kahdenkymmenen vuoden aikana hän ohjasi panimoyrityksiä perheyritykselle - suunnittelee, myy ja toimittaa olutta - kasvattaa viittä lasta ja rakentaa vahvaa kumppanuutta aviomiehensä Eddie Stoudtin kanssa, joka johtaa perheyrityksen ravintola- ja antiikkipuolta - Stoudtin Black Angus -ravintola ja-pubi, Stoudtin Antique Mall, Eddie's Leivät ja Stoudtburg Village. Carol valittiin panimoyhdistyksen tunnustuspalkinnon saajaksi vuonna 2005 ja hän on arvostettu oluttuomari. Hänen panimonsa on voittanut palkintoja suurilla amerikkalaisilla olutfestivaaleilla Wienin Style Lager-, eteläsaksalaisissa Style Hefeweizen- ja saksalaisissa Style Marzen / Oktoberfest -kategorioissa.

Jenny Talley muutti Utahiin vuonna 1988, päättäen rakentaa kokemustaan ​​ja intohimoa kotihaudoittamiseen harjoittaessaan koulutusta Utahin yliopistossa. Vuoteen 1991 hän opiskeli Salt Lake Brewers Co-op -yrityksen Dan Burrickia, ja hänet nimitettiin Head Brewer Squatters -yrityksessä vuonna 1994. Pian hetken kuluttua hän voitti täyden stipendin Siebelin panimotekniikan instituuttiin Chicagossa, Illinoisissa. kunnia, joka istui kuin sileä pää palkitun oluen päällä. Jenny Talley hymyilee, kun pitkät vaaleat hiuksensa ottavat valot vastaan ​​lavalla. Hän myöntää, että kurssi oli kova - se, joka vaati omistautumista ja vakavaa tutkimusta, mutta sanoo, että se oli vaivan arvoinen. Hän on kerännyt mailin mittaisen luettelon mitalista World Beer Cup- ja Great American Beer Festival -tapahtumissa. Hän voitti mitalit kuusi kertaa saksalaisessa tyyli Schwarzbier-luokassa, ja on voittanut myös mitalit Amber Red Ale, English Style Summer Ale ja Wien Style Lager -sarjoista.

Tiepanimo ja panimon suurlähettiläs Teri Fahrendorf kiinnittää yleisön huomion siro naisellisella figuurillaan ja liukasilla vaaleanpunaisilla kumisaappailla, panimoilla. Hän on luokan teko - puristin esimerkki siitä, kuinka "10 000 mailin matka alkaa yhdellä askeleella".

Kymmenen vuoden ikäisenä Teri löysi hiivan ihmeitä paistaessaan ensimmäisen leipäleivän. Vuoteen 1979 mennessä hän valmisti ensimmäisen viininsä ja muutti niityn alueeseen vuoteen 1983 mennessä. Vuonna 1985 hän aloitti oluen panemisen kotona ja tunsi vuoden kuluessa olevan pakollinen tekemään tiematka kokeakseen hyvin käsiteltyä olutta San Franciscosta. Portlandiin, Oregon. Syksyllä 1986 hän ilmoittautui Siebelin panimotekniikan instituuttiin Chicagossa. (24-luokassa hän oli yksi vain kahdesta luokan naisesta.) Valmistuttuaan Siebelistä hän jatkoi töihin Siebenin joen pohjoisosassa Brewpubissa palkattomana oppisopimusoppijana, mutta pian hänestä tuli ensimmäinen naispanimo, joka oli länteen. Rockies, kun hän liittyi Golden Gate Brewing Company -yritykseen Berkeleyyn, Kaliforniaan. Hän oli matkalla!

Hän liittyi Steelhead Brewingiin vuoteen 1989 mennessä, kun Brewmasterina hän rakensi viisi panimoa ja ohjasi Steelheadin sopimusvalmistettua juustoolut soodaprojektia.

17 vuotta palkitun Head Brewerin toimittuaan Steelheadissä, Teri aloitti 15 000 mailin tienseikkailun, vedenkeitin - yhteistyötä panimoiden kanssa vieraana suurlähettiläänä, tapaamalla oluen harrastajia panimoyhteisössä ja toiminut itsensä julistamana "van- peruna ”ja” blogi-peruna ”, kun hän kirjasi matkansa jokaisen monimutkaisuuden. Lue hänen seikkailuistaan ​​osoitteessa:
//www.roadbrewer.blogspot.com/

Terin verkkosivuilta löydät myös luettelon naispanimoista - mitä Fahrendorf kutsuu “Pink Boots Society.” Jos olet naispanimo, hän lisää mielellään nimesi kasvavaan naispuolisten erojen luetteloon.

Älä anna vaaleanpunaisen huijata sinua. Jokainen panimo, joka valmistaa kaupallisesti, ymmärtää vaatimukset - fysiikan, kemian ja biologian tuntemus; luovuus; fyysinen voima; Endurance; gourmetkokin nenä ja kitalaki; ja intohimo!

Älä koskaan unohda intohimoa!

Kippis!

Kuva: (vasemmalta oikealle) Carol Stoudt, Jenny Talley, Natalie Cirluzo (Venäjän joki) ja Teri Fahrendorf

Video-Ohjeita: Meet one of the few women brewmasters in South Africa (Huhtikuu 2024).