Viini haudutettua naudanlihaa lyhyet kylkiluut resepti
Jos kysyt mielipiteeni, kaikki viinissä haudutettu asia on hieno asia, aivan kuten pekonin kanssa on kaikki paremmin! Viinin keittäminen antaa rikkaan maun, etenkin punaiselle lihalle.

Jos et osta alkoholia, voit vain punoa lyhyet kylkiluut hyvällä varastossa yhdessä pienen kastikeparannusaineen kanssa. Et saa niin hienoa viinin makua, mutta ne ovat yhtä herkullisia. Kun valitset ruokaa varten punaviiniä, ehdottaisin syvää, täyteläistä viiniä, kuten viininpunaista tai merlottiä.

Koska lyhyet kylkiluut ovat hyvin lyhyitä, niissä ei ole paljon lihaa, joten ostan yleensä noin 3-4 kylkiluua henkilöä kohden, kylkiluiden koosta ja henkilöstä riippuen.

ainekset

3 - 4 naudanlihan lyhyttä kylkiluita henkilöä kohden, leikattu
1 rkl. paprika
1 tl. jokainen kosher-suola ja pippuri
Oliiviöljy
2 kylkinauhaa selleri, iso noppaa
2 porkkanaa, iso noppaa
3 pientä keltaista sipulia, iso noppaa
1 x 14 unssia. tölkit hienonnettuja tomaatteja + mehu
2 laakerinlehteä
2 rkl. kuivattua persiljaa
1 rkl. kuivattu rosmariini
1 tl. jokainen suola ja pippuri
2 kuppia punaviiniä (käytin merlotia)
4 valkosipulinkynnystä, kuorittua
4 c hyvää naudanlihaa
3/4 kuppia tomaattipastaa

Menetelmä

Kuumenna uuni 325 asteeseen F.

1. Yhdistä paprika, suola, pippuri, oliiviöljy ja hiero tämä seos lyhyille kylkiluille. Aseta nämä syrjään tiskille samalla kun valmistelet loput resepistä. Aseta selleri, sipulit, porkkanat, tomaatit suureen keittoastiaan tai hollantilaiseen uuniin ja ripottele vähän kosher-suolaa ja mustapippuria.

2. Lisää noin 1 rkl. oliivi-, maapähkinä- tai viinirypäleöljy kuumaan paistinpannuun ja etsi kylkiluut molemmilta puolilta, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet. Keskeytä. Vähennä lämpö keskimääräiseen korkeaan ja lisää viini, valkosipulinkynsi ja laakerinlehdet pannulle, kaapaten kaikki ruskeat bitit alhaalta. Keitä viiniä noin 3 minuutin ajan. Lisää tomaattipasta, varastossa, persilja ja rosmariini, keitä vielä 5 minuuttia.

3. Järjestä kylkiluut vihannesten päälle ja kaada viinikastiketta kylkiluiden yli. Peitä tiiviisti folio ja / tai kansi, jotta höyryä ei pääse ulos. Paista noin 1,5 tuntia tai kunnes kylkiluut ovat hajoamassa. Poista kylkiluut ja mausta kastike. Säädä tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Voit myös punoa näitä naudanlihan lyhyitä kylkiluita lieden päällä tai 8 tunniksi myös hitaassa liesissä.

Video-Ohjeita: LA에서 온 '몬난이갈비찜' 해보았써효 #살림9단만물상 #신효섭쓰앵님레시피 (Huhtikuu 2021).