Miksi viinitarroilla on lajikkeen nimi

• Huhtikuu 24, 2024

20C-luvun loppupuolella viinin merkinnät lajikkeittain tulivat tavanomaisiksi. Maantieteellinen merkinnät olivat järjestelmä useimmissa suurimmissa viinintuottajamaissa Ranskassa, Espanjassa ja Italiassa. Viinin nimeäminen sen alueen jälkeen, jossa se kasvoi, oli käytännössä sama kuin pullossa olevien lajikkeiden nimeäminen, koska historia ja tapa olivat luoneet sääntöjä, jotka tarkoittivat vain sallittujen lajikkeiden käyttöä. Siksi punaisen Burgundin ei tarvinnut näyttää rypälelajikkeita, koska vain Pinot Noiria voitiin käyttää, Beaujolais oli Gamay. Chianti oli pääosin Sangiovese ja Rioja oli Tempranillo, kun taas punainen Bordeaux oli enimmäkseen Merlot ja Cabernet Sauvignon.

Oli poikkeuksia: Saksan parempia viinejä nimettiin rypälelajikkeeksi, samoin kuin Alsace.

Kun viininvalmistus alkoi Australiassa, Afrikassa ja Amerikassa, oli tapana nimetä heidät eurooppalaisen viinin mukaan, jonka ne muistuttivat, jopa silloin, kun käytettiin erilaisia ​​viinirypäleitä. Jo tänään Yhdysvalloissa voit ostaa ”Hearty Burgundy” -tuotetta, joka ei sisällä Pinot Noiria ja ”samppanjaa”, joka on valmistettu injektoimalla CO2-kaasua pulloon.

Uudessa maailmassa ei ollut sääntöjä, jotka rajoittaisivat viljelylajikkeiden käyttöä. Napan laakson viljelijä voi tehdä viinejä Cabernetistä, Zinfandelista, Alicante Bouschetista tai muusta heistä, jotta maantieteelliset merkinnät eivät ohjaisi kuluttajia.

Ylpeät tuottajat eivät halunneet merkitä viinejään eurooppalaisilla nimillä, ja kansainväliset kauppasopimukset alkoivat suojata nimiä, kun maat ja viinialueet tajusivat historiallisten nimien markkinointiarvon.

Yksi ensimmäisistä sopimuksista oli vuonna 1935, kun Etelä-Afrikka päätti lopettaa ranskalaisten maantieteellisten nimien, kuten Champagne, Burgundy ja Hermitage, käytön kaupassa, joka sisälsi rapujen viennin Ranskaan.

Vasta vuonna 1989 australialainen viinitila Penfolds lakkasi kutsumasta lippulaivaansa Shiraz 'Grange Hermitage'ksi.

Kun ranskalaiset tekivät sopimuksia samppanjan nimen suojelemiseksi, Yhdysvallat ei osallistunut siihen, koska kielto oli voimassa. Myöhemmissä kahdenvälisissä Euroopan unionin kanssa tehdyissä sopimuksissa on rajoitettu monien nimien käyttöä, mutta kyseisiä nimiä käyttävillä amerikkalaisilla viineillä sopimuksen voimassaoloaikana on ”isoisäoikeudet” ja ne voivat jatkaa niiden käyttöä, kun ne ovat ”Kalifornian” tai muun alueen hyväksymiä. viini tulee.

Se ei ole kaikki yksi tapa. Vuonna 2012 Napa Valley Vintners meni oikeuteen Kiinassa estääkseen Napan laakson käytön kiinalaisissa viineissä.

Lajikemerkillä varustetut viinit eivät kuitenkaan kerro koko tarinaa. Kansainvälisten sopimusten ja paikallisten määräysten mukaan 15 prosenttia (ja joissain paikoissa enemmän) muista rypäleistä voidaan käyttää viineissä, joissa on vain yksi lajike. Kalifornian kuudenneksi kasvanut rypäle on vuonna 1958 kasvatettu rypäle, josta harvat ovat koskaan kuullut. Se on Rubired, punainen liha, tumma mehu, joka tuottaa väriä muille viineille.

Ja vaikka 100% pullon sisällöstä on etiketissä mainittua rypälettä, on toinen tekijä. Lajikkeen erityinen klooni voi olla yhtä tärkeä kuin lajike. Mutta se on toisen artikkelin tarina.

Puhu viinistä foorumillamme.

Peter F May on kirjoittanut Marilyn Merlot ja alasti rypäle: parittomat viinit ympäri maailmaa - jossa on yli 100 viinin etikettiä ja niiden takana olevia tarinoita, ja - PINOTAGE: Etelä-Afrikan oman viinin legendojen takana joka kertoo tarinan Pinotage-viinin ja rypäleen takana.

Video-Ohjeita: Jäämies Ötzin viimeiset vaiheet | TIEDEMAAILMAN UUSIMMAT #10 (Huhtikuu 2024).