Kaksi leivonnaisvoide reseptiä
Leivonnaisvoide on perusjälkiruokakomponentti, jota voidaan käyttää sadoissa jälkiruokia. Eclairs täytetään leivonnaisvoiteella, samoin kuin napoleonit. Leivonnaisvoidetta käytetään myös torttuissa, kakkuissa, piirakoissa ja triffeissä.

Tässä on kaksi versiota leivonnaisvoiteesta. Alkuperäinen keitetyt leivonnaiset kerma kestää vähän kauemmin kuin oikotien leivonnaiset kerma (alla), mutta seuraava resepti kypsennetään mikroaaltouunissa, joka ei ole vain kovin nopea, se eliminoi kypsymisen mahdollisuuden, poistaa kaksoiskattilan tarpeen , ja poistaa jonkun tarpeen seisoa lieden päällä sekoittaen, kunnes seos lopulta kiehuu. Täyte on varsin rikas, koska se sisältää voita, munankeltuaisia ​​ja kermaa. Voit sekoittaa sen tavallisen makeuttamattoman vaahdotetun raskaan kerman kanssa keventääksesi sitä jos haluat.

Basic Rich Leivonnaisvoide


Tekee noin 3 kuppia

6 munankeltuaista
6 rkl sokeria
1 ripaus suolaa
3 rkl jauhoja
2 kuppia puoli ja puoli
2 rkl voita
2 tl vaniljaa

  1. Vatkaa keltuaiset, sokeri ja suola mikroaaltouunissa, kunnes ne ovat vaaleita.

  2. Vatkaa vähitellen jauhoihin tasaiseksi, sitten vispilä maito keltuaiseokseen.

  3. Mikroaaltouuni, peitetty, 3 minuutin ajan korkealla; vispilä, palauta seos sitten mikroaaltouuniin, kunnes se kiehuu sekoittaen joka minuutti.

  4. Sen pitäisi kestää vain minuutti tai kaksi.

  5. Vatkaa voissa ja vaniljassa.

  6. Kaada seos hienoon suodattimeen, joka on asetettu kulhon päälle, painamalla se läpi.

  7. Aseta muovikääre suoraan leivonnaisvoidelle ja anna jäähtyä perusteellisesti.

Määrä per annos (noin 1/2 kuppia)
Kalorit 134 Kaloria rasvasta 82
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 61% proteiini 8% hiilihydraatti. 31%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 9 g
Tyydyttynyt rasva 5 g
Kolesteroli 123 mg
Natrium 40 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 6 g
Proteiini 3 g

A-vitamiini 8% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 2%


Tämä leivonnaisvoide on yllättävän herkullinen. Välitön vanukasekoitus on parantunut huomattavasti vuosien varrella, ja sekoittamalla siihen makeuttamatonta raskasta kermavaahtoa, se täyttää nopeasti ja helposti. Tämä on oikeasti suosikki täyteni eclaareille.

Oikotien leivonnaisvoide


Tekee noin 6 kuppia

1 6 unssia. paketti pika vanilja vanukas
3 kuppia maitoa

2 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa
  1. Sekoita tehosekoittimessa vanilja vanukas ja maito; sekoita alhaalla, raaputa sivut, sekoita sitten korkealla, kunnes sileä.

  2. Kaada kulhoon ja jääkaappiin, kunnes se on asetettu.

  3. Vatkaa kerma jäykkään; taita vanilja vanukas.

Määrä per annos (1/2 kuppia)
Kalorit 178 Kalorit rasvasta 151
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 85% proteiini 6% hiilihydraatti. 9%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 17 g
Tyydyttynyt rasva 10 g
Kolesteroli 63 mg
Natrium 45 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 3 g

A-vitamiini 13% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 0%







Video-Ohjeita: Gordon Ramsay’s 10 Millionth Subscriber Burger Recipe with Sean Evans (Maaliskuu 2024).