Mansikan ja suklaan Zuccotto-kakkuresepti

• Tammikuu 27, 2023

Zuccotto on herkullinen ja helppo italialainen jälkiruoka valmistaa. Se on puntakakku tai vaahtokakku, joka on valettu ja täytetty kermalla. Se voi olla myös maustettu liköörillä. Muunnelmia on monia. Tämä versio on täynnä sekä suklaata että mansikkavoiteita.

Mansikan ja suklaan Zuccotto-kakkuresepti
Tekee 1 kakun

ainekset:

1 (10,75 unssia) kiloa kakkua
1/2 kupillista maitosuklaalastuja tai -paloja
2 1/2 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa
1 rkl pikavanua
1/4 makeisten sokeria
1 kuppi viipaloituja mansikoita

Lasite:

4 mansikkaa puolittui
1/2 kuppi suklaa-siruja
2 rkl raskasta kermavaahtoa

Ohjeet:

1. Vuoraa 1 1/2 neljäsosainen kulho muovikäärellä. Kulhoani oli hiukan suurempi kuin 1 1/2 neljäsosaa. Ehdotan minkä tahansa koon käyttämistä välillä 1 1/2 - 3 kvartaalia.
2. Viipaloi puntakakku 1/2 tuuman viipaleiksi.
3. Leikkaa sitten jokainen siivu vinottain.
4. Aseta kulhon pohja ja sivut puntakakkuviipaleilla siten, että tyhjiä tiloja ei ole.
5. Sulata suklaa kaksoiskattilassa, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
6. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 2 1/2 kupillista kermaa 1 ruokalusikalla pikavanilika vanukkaa ja makeisen sokeria.
7. Vatkataan sekoittimella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.
8. Kaada puolet kermavaahtoa toiseen kulhoon.
9. Ota 1/2 kupillista vaahdotetun kerman kulhoista ja taita sulatettuun suklaaseen, jatka taittamista, kunnes seos on täysin sekoittunut. Tässä vaiheessa joudut ehkä joutumaan uudelleen sekoittamaan sähköisen sekoittimen kanssa.
10. Taita mansikat toiseen kermavaa'aseokseen.
11. Levitä suklaavoide puntakakun päälle ja tee kaivo.
12. Lisää sitten mansikkakermaseos.
13. Yläosa jäljellä olevien puntakakkuviipaleiden kanssa.
14. Peitä lisämuovipakkauksella.
15. Jääkaapissa useita tunteja tai yön yli.
16. Valinnainen: ennen tarjoilua koristele suklaan ganachella ja viipaloiduilla mansikoilla. Jauhetun sokerin pölyäminen on myös vaihtoehto.
17. Jos valmistat suklaata ganachea, lämmitä suklaa ja kerma pienessä pannussa tasaiseksi.
18. Poista lämpöä ja pane sivuun.
19. Poista kakku jääkaapista.
20. Aseta levy maljan aukkoon ja käännä.
21. Poista kulho ja muovikääre.
22. Kaada tai lusikka ganache kakun päälle.
23. Yläosa puolitetaan mansikoilla ja jäähdytä.

Nauti ja makeuta sielu suklaalla!

Video-Ohjeita: Seksikäs-Suklaa - Mannapuuroa ja mansikkaa (feat. Yona) (Tammikuu 2023).