Katkarapu ja cashews

• Huhtikuu 24, 2024

Katkarapu ja indiapähkinät (Goong Paht Meht Mamuang Himapahn)

En koskaan unohda ensimmäistä kertaa, kun minulle tarjoillaan tämä hämmästyttävä ruokalaji useita vuosia sitten Thaimaassa. Se oli yksinkertaisesti sanalla taivaallinen! Makujen ja tekstuurien yhdistelmä oli ja on yksinkertaisesti täydellinen makuhermoille. Perheemme pyytää usein, että teen tämän reseptin.

Mielestäni tuore pinaatti on avain tähän ruokaan. Ostan yleensä esipestyjä pinaatteja, koska minun ei tarvitse huolehtia vauvan lehtien rakeista hiekasta. Voit säätää kuumetta valitsemasi chiles-määrän mukaan.

Olen tehnyt tämän lautasen käyttämällä pureman kokoista kananrintaa ja se on ihanaa, mutta varmista, että et kypsennä kanaa yli.

Cashewpähkinöiden rikkaus tuoreella pinatilla ja mausteisella kermaisella currylla tarjoaa sensaatiomaisen astian - vakava show stop.

Curry pinaatin kanssa on täydellinen avioliitto ja pakollinen!

ainekset


2 rkl. maapähkinäöljy
15 pientä kuivattua punaista chiliä (tai kuumasi mukaan)
1 lb suuria tiikeri katkarapuja, kuoritut ja raivatut
2 salottisipulia ohuesti viipaloituna
1/2 "paloiksi leikattu punainen paprika"
1 rkl. nam plah / kalakastike * tai maun mukaan
1 välilehteä Thai Oyster kastike (
1/2 tl. päivämäärä palmusokeri
1/2 c. raa'at paahdetut indiapähkinät (paahtoleipää ei-tikukastikkeessa, kunnes kultainen)

Höyryttäkää kevyesti 1/2 # vauvanpinaattia, kunnes se on herkkä, aseta sivuun

menettely

Kuumenna wok keskilämmöllä.
Lisää öljy ja pyöritä wokia pinnan tasaiseksi peittämiseksi.
Kun öljy alkaa polttaa, lisää chiles ja sekoita -sekoita 1 minuutin ajan.
Niiden tulisi tummua, mutta niitä ei mustata tai polttaa, tai ne antavat katkeran maun.
Poista chiles pihdillä ja aseta sivuun.
Nosta lämpö keskitasolle, lisää paprika ja sekoita paista minuutin ajan.
Lisää katkaravut ja sekoita, kunnes ne muuttuvat vain vaaleanpunaisiksi.
Lisää salottisipuli ja paista sekoittaen noin 45 sekuntia.
Lisää kalakastike, soijakastike ja sokeri ja jatka paistamista vielä minuutin ajan.
Lisää indiapähkinät ja varatut chilit ja sekoita hyvin.

Aseta valutetut höyrytettyjä pinaattilehdet tarjoiluastiaan, kaappaa katkaravut tähän pinaattipetiin.

Palvelee 4

Video-Ohjeita: 鹽焗海蝦 Baked Shrimp With Salt #賀年菜 #ChineseLunarNewYear (Huhtikuu 2024).