Katkarapujen salaattikääreiden resepti
Tuoreet katkarapuja, maustettua inkivääriä, limeä ja viittä maustetta, jotka on sekoitettu silputtuksi parsakaaliksi ja porkkanoiksi ja tarjoillaan rapeissa salaattilehdissä, on täydellinen ateria kesäksi. Tämä resepti palvelee 3 ja tekee noin 2-3 kääriä kukin.

Tämä resepti käyttää valmiiksi valmistettua parsakaalia, joka on yksinkertaisesti sekoitus silputtujen parsakaalien ja porkkanoiden kanssa. Tätä löytyy yleensä useimmista paikallisista ruokakaupoista, jotka on pakattu tuoteosaan. Tämän sekoituksen käyttäminen säästää aikaa, mutta jos sinulla on vaikeuksia sen löytämisessä, voit silppua vain kolmen sekoituksen parsakaalia ja porkkanaa.

1,5 kg. tuore keski katkarapu
¾ tl suolaa
3 vihreää sipulia
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynsiä
12oz laukku parsakaali slaw
1 tl jauhettua korianteria
1 tl viittä maustejauhetta
2 rkl maapähkinäöljyä
1 kokonainen kalkki (kuori)
1 pää Bibb- tai jääsalaattia

  1. Puhdista ensin katkarapu kuorimalla kuoret ja hännät. Sen jälkeen kavenna ne varmistamalla, että poistat laskimot, jotka kulkevat pitkittäin katkarapun molemmin puolin. Yritä säästää aikaa yritä löytää tuoreita katkarapuja, jotka on jo kuorittu ja raivattu.

  2. Puhdistuksen jälkeen aseta katkaravut kulhoon ja heitä ne vain ¼ tl suolaa ja aseta ne sivuun samalla kun valmistat muita ainesosia.

  3. Huuhtele vihreät sipulit kylmän juoksevan veden alla, leikkaa sitten emäkset ja heitä pois. Sitten noppaa sekä valkoinen että vihreä osa ja aseta ne sivuun.

  4. Kuori ja raasta inkivääri ja aseta se syrjään.

  5. Kuori valkosipuli ja noppaa se ja aseta se syrjään inkiväärin ja vihreiden sipulien kanssa.

  6. Aseta parsakaali-orja suureen kulhoon ja lisää jäljellä oleva ½ tl suolaa, viipaloidut vihreät sipulit, raastettu inkivääri, viipaloitu valkosipuli, jauhettu korianteri, viisi maustejauhetta ja vain yksi rkl maapähkinäöljyä. Raasta sitten kalkin kuori tähän seokseen; tämä tekee noin 1,5 tl kalkkikuoritusta. Kun kalkki on raastetaan, sekoita sekoittaen kaikki huolellisesti ja aseta se sitten sivuun.

  7. Seuraavaksi poista lehdet salaatin päästä pitämällä ne mahdollisimman kokonaisina. Huuhtele ne sitten kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa kukin perusteellisesti. Aseta nämä lehdet lautaselle, näitä käytetään katkarapuseoksen "kuppeina".

  8. Nyt on aika keittää katkarapu. Kuumenna wok korkealla ja kun se on kuuma, lisää jäljellä oleva rkl maapähkinäöljyä ja anna sen kuumentua.

  9. Kun öljy on kuumaa, lisää katkarapu ja paista sekoittamalla niitä noin 2 - 3 - 3 minuuttia tai vain, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Poista ne sitten wokista ja aseta ne syrjään.

  10. Pitämällä wokia korkealla, lisää parsakaalin slaw-seos ja sekoita paista 1-2 minuuttia tai vain kunnes se on rapea-hellä. Poista sitten wok lämmöltä, lisää katkaravut ja sekoita sekoittaen kaikki yhteen.

  11. Palvelemiseksi voit joko laittaa vähän tästä seoksesta jokaiselle salaatinlehdelle; tai voit tarjota salaatinlehdet sivulle, jolloin jokainen vieras voi tehdä omat salaattikääreensä. Tekee noin 3 annosta.

Video-Ohjeita: Virgino - Chilikatkaravut (Maaliskuu 2024).