Maalaismainen Salsa Verden resepti

• Huhtikuu 24, 2024

Chiles ovat katkottua Meksikon ruokavaliossa ja taloudessa. Ne kasvavat ja syövät Meksikon kaikilla alueilla ja muuallakin. Laadukasta tuoretta vihreää chileä on nyt saatavana helposti Meksikon ulkopuolelta. Sen lisäksi, että sitä kasvatetaan helposti kotipuutarhassa, sitä voi myös ostaa miltei mistä tahansa suuresta ketjukaupasta. Tämä salsa-resepti hyödyntää helposti saatavissa olevia Serrano-chilejä ja tarjoaa voimakkaan maun yksinkertaisen, mutta huolellisen valmistuksen avulla.

Tuoreet salaatit ilmaisevat paljon enemmän kuin myymälöissä ostettuja tuotteita. Ne heijastavat suoraan makuasi ja haluasi. Kun henkilö on tottunut tuoreisiin salsaihin pöydässä, on vaikea tyytyä valmiisiin. Tämä salsaverde on melko nopea, mutta antaa makupalan. Voimakasta lämpökerrointa voidaan helposti alentaa korvaamalla Serrano-chiles pehmeällä vihreällä chilellä (Jalapeno tai Anaheim) ja poistamalla ja poistamalla siemenet. Se on erinomainen grillatun lihan kanssa.

Tämän salsan pitäisi olla paksua melkein paksuista rakennetta. Koska siemeniä ja suonia ei poisteta, se on erittäin kuuma. Ihanteellisen tekstuurin saavuttamiseksi se olisi valmistettava molcajete-valmisteessa. Mutta hiukan ylimääräisellä vaivalla se voidaan tehdä sähkösekoittimessa. Sähköisen tehosekoittimen käytön yhteydessä on oltava varovainen, jotta vältetään liiallinen sekoittaminen, pulssi ja hienonnetaan seos sekoittamisen sijasta. Seoksen ei tulisi olla sileää tai vaahtoavaa. Kun käytät sähkösekoitinta, saat paremman tuloksen, jos erotat sipulin, valkosipulin ja suolan sekoituksen chilestä. Kaksi sekoitettua seosta voidaan yhdistää käsin kulhoon yhdessä limemehun kanssa.

Maalaismainen Salsa Verde

Työkalut:

Molcajete (suositeltava)
tai
Sähköinen tehosekoitin

Ainesosat (kaikki huoneenlämmössä):

6 Serrano-chiiliä
1/4 valkoista sipulia
1 neilikka valkosipulia
4-6 limeä, maun mukaan
1/2 tl karkeaa suolaa tai maun mukaan

Askeleet:

1. Paista esilämmitettyssä komassa tai kattilassa chiles, kuoritut valkosipulinkynsi ja kuoritut sipulit. Varmista, että pyörität tasaista paistamista ja palovammojen estämiseksi. Sipulin pitäisi alkaa erottaa kerroksensa paistiessaan. Chiles tulisi hirsiä ja rakkuloita, mutta ei kypsennetty läpi. Sipulissa ja valkosipulissa on myös paahtamismerkkejä, eikä niitä tule keittää läpi, vaan niiden tulisi olla pehmeitä.

2. Sekoita valkosipuli ja suola pastaksi molcajetes-kulhossa.

3. Aloita valkosipulin ja suolapastan lisääminen sipulia pala kerrallaan.

4. Kun valkosipuli, suola ja sipuli on integroitu tahnaksi, aloita chiles-lisäys yksi kerrallaan. Varret tulisi poistaa, mutta ei mitään muuta. Jokainen lisätty chilen iho tulee hajottaa kokonaan ennen seuraavan chilen lisäämistä seokseen.

5. Leikkaa limetit puoliksi ja poista siemenet. Kulhoosi tulevan chilesi tulisi olla paksuja chilen ja siementen silppuja, limemehu tekee siitä saucier. Voit käyttää juiceria tai puristaa limetit suoraan seokseen käsin.

6. Sekoita, mausta ja säädä makusi mukaan.

Video-Ohjeita: BEST SPOON NACHOS EVER! - 4K RUSTIC COOKING (Huhtikuu 2024).