Peppery Portabellas kanssa Fettuccini Resepti

• Huhtikuu 23, 2024

Viipaloitujen portabella-sienten syöminen kastikkeessa on aivan kuten viipaloidun naudanlihan syöminen kastikkeessa. Valmista ja tarjoa fettuccini-pastaa yli lihakastiketta. Fettuccini-pastaa käytetään, koska on välttämätöntä, että pasta kykenee pitämään omansa tämän tiheän ja lihaisen portabella-sienen lihavuuden suhteen. Nämä sienet ovat myös hienoja kuumassa riisissä, juustossa leivotussa polentassa tai rakeissa, katso alla oleva vihje.

AINESOSAT

1 lb portabella-sieniä, ruskeat verhot poistettu * ja viipaloitu
12 oz. keittämättömät fettuccini-pasta
4 rkl oliiviöljyä
3/4 tl jauhettua mustapippuria
1/2 tl suolaa
2 valkosipulinkynsiä, viipaloitu ohuiksi
1 / 4–1 / 2 tl paprikahiutaleita
1-15 unssia. voi murskata tomaatit soseena
1 kuppi kanaa tai kasvisliemiä, suolatonta
8 unssia. tuoreita parsaa tai vihreitä papuja, viipaloitu diagonaaliin 1 tuuman paloiksi (noin 1-1 / 2 kuppia)
1/2 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettu (valinnainen)

AINESOSAT

Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä keskiraskaalla lämmöllä suuressa kattilassa. Lisää viipaloidut sienet ja keitä 6 minuuttia, sekoita, jotta ne eivät pala. Ripottele puoli suolaa ja pippuria sienten päälle, sekoita ja poista paistinpannu. Aseta keitetyt sienet matalaan kulhoon, joka on vuorattu puuvillapyyhkeellä, peitä lämmin.

Lisää jäljellä oleva öljy ja kuumenna. Lisää ohutta viipaloitua valkosipulia ja suolaa, keitä 1 minuutti ja lisää sitten punapippurihiutaleita ja jatka keittämistä vielä minuutin tai kunnes valkosipuli alkaa muuttua kultaiseksi. Sekoita valkosipuli ja paprikahiutaleet ja lisää murskatut tomaatit ja liemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, alenna sitten lämpö keskimäärin matalaan ja hauduta katkettuna noin 5 minuutin ajan. Kastike sakenee hiukan. Lisää vihannes ja keitä, kunnes tarjous. Sekoita keitetyt sienet ja sienimehu. Sekoita vielä kerran sekoittamiseksi. Aseta sivuun ja anna aromien sulautua. Lisää haluttaessa jäljellä suolaa ja pippuria.

Kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi, lisää sitten fettuccine ja keitä peitettynä, kunnes se on ”al dente” -hella. Tämän pitäisi kestää 8-10 minuuttia. Kun valmis, poista pasta lämmöltä, valuta ja laita tarjoiluvaatio. Lusikka sieniseosta pasta-päälle.

Ripottele halutulla persiljalla.


Tekee 4 - 6 annosta


Vihje:

1. Jos annat sieni- ja vihanneskastikkeen keittää vähän pidempään, se tulee paksumpaa ja tarjoillaan riisiä. Voit myös palvella sitä polentaa tai rakeita yli.

2. Joskus suurilla portabello-sienillä on paksut ruskeat kärjet. Raaputa ja poista ne lusikalla varovasti. Pese nopeasti ja varovasti viileässä vedessä.

3. Kokeile grillattua portabella- ja tomaattiviipaletta voilla pulla. Ei tarvetta mayolle jne.

Video-Ohjeita: A Mushroom & Marsala Sauce for Chicken Breasts - NoRecipeRequired.com (Huhtikuu 2024).