Mardi Gras King Cake Resepti
Mikään Mardi Gras -juhla ei ole täydellinen ilman perinteistä kuningaskakkua. Ja mikä on King Cake? Kuningaskakku on kaunis ja herkullinen makea hiivaleipä, joka sisältää joskus täyteainetta, joskus ei, ja jossa on kolikko, papu tai keraaminen vauva. Kakun taikina punotaan ja muodostetaan ympyräksi (edustamaan kruunua), sitten paistamisen jälkeen kakku koristetaan valkoisella tuhlauksella ja värillisellä sokerilla Mardi Grasin väreillä kulta (voima), violetti (oikeudenmukaisuus) ja vihreä (usko). Brasilian Rio de Janeiro on maailman kuuluisin kohde juhlimaan Mardi Grasia; New Orleans on perinteisin paikka juhlia Yhdysvalloissa.
””
Mardi Gras-osallistujat suhtautuvat King Cake -perinteisiin erittäin vakavasti. Aikaisin, kun ranskalaiset maahanmuuttajat (jotka toivat kuninkaallisen kakun mukanaan 1800-luvun lopulla) asettuivat Louisianaan, onnekas henkilö, joka sai kuninkaanpalan, joka sisälsi kolikon, papun tai vauvan, kruunattiin juhlan kuninkaaksi. Vuosien kuluessa "onnekas" vastaanottaja on kuitenkin se, joka vaaditaan suunnittelemaan ja järjestämään seuraava Mardi Gras -juhla ja toimittamaan seuraava kuningaskakku.

Kuningaskakut ovat helposti saatavissa paikallisissa leipomoissa kaupunkien lähellä, jotka pitävät Mardi Gras -juhlia, ja myös postimyyntilähteiden kautta ja verkossa. Parhaat ovat kuitenkin kotitekoisia.

Kuningaskakun hiiva taikina voidaan valmistaa käsin tai taikinasekoittimessa perinteisellä tavalla, se on helpointa valmistaa automaattisessa leipäkoneessa, joka sekoittaa ja todistaa taikinan automaattisesti. Ainoa kokkiin tarvittava käytännöllinen aika on muodonmuutos (15 minuuttia), paistaminen (30 minuuttia) ja kakun koristaminen (5-10 minuuttia).

Ennen kuninkaan kakun valmistamista on hyvä idea käydä käsityöliikkeessä ja ostaa muovinen vauva 1-2 ”pitkä. On paljon helpompaa sijoittaa tämä muovinen vauva pohjan läpi jälkeen kakku on paistettu. Jos aiot asettaa kolikon tai pavun, kumpaakin voidaan leipoa kakun sisällä, koska kolikot ja pavut ovat melko pieniä eikä niitä välttämättä näy heti, yksi vieraista voisi helposti hajottaa hampaan, mikä lopulta pilaa täydellisesti hyvät juhlat!

Taikina
4 munaa
1/2 kupillista lämmintä vettä
3 1/2 ruokalusikallista maitojauhetta
3 1/2 kuppia jauhoja
3/4 kuppi plus 2 rkl voita
1 tl suolaa
2 rkl hiivaa

Täyte
2 8 unssipakkausta kermajuustoa, pehmennetty
2/3 kupillista sokeria
1 muna

Streusel Topping
1/2 kupillista sokeria
2 tl kanelia
1 kuppi paahdettuja pekaanipähkinöitä, karkeasti hienonnettu

Lasite
2 kupillista sokerijauhetta
1/4 kuppi pehmennettyä voita
3 - 5 rkl maitoa

Kultainen, vihreä ja violetti hiontasokeri
  1. Aseta kaikki aineosat munankeltuaista lukuun ottamatta leipäkoneeseen mainitussa järjestyksessä.

  2. Aseta kone taikina-asetukseen.

  3. Tarkista 5 minuutin kuluttua, että taikina muodostaa palloa - jos se on liian pehmeä pitämään muotoaan, lisää lisää jauhoja; lisää vettä, jos se on erittäin jäykkä.

  4. Kun kierros on valmis, siirrä taikina kevyesti jauhotetulla leivonnaisella kankaalla tai muulla jauhotetulla pinnalla ja jaa puoli.

  5. ””
  6. Rullaa jokainen pala 20 "x 10" suorakulmioon.







  7. Levitä 1/2 kermajuustotäytettä jokaiselle suorakulmioon 1/2 tuuman etäisyyteen taikinan reunoista
  8. ””





  9. Ripottele puolet streusel-päällysteestä.

  10. ””







  11. Kierrä tiukasti ylös pitkästä reunasta ja purista reunat tiivistykseen.

  12. ””




  13. Kun molemmat on rullattu, kierrä rullat yhteen ja siirrä pergamenttipäällysteiselle leivinpelille, muodosta ympyrä ja tiivistä reunat toisiinsa.


  14. ””






    ””














  15. Anna kakun nousta lämpimässä paikassa 30-45 minuuttia tai kunnes se on hyvin vaaleaa.

  16. Harjaa kakku voitetulla munankeltuaisella ja paista esilämmitetyssä 400 ° uunissa 20-30 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.

  17. Poista kakku jäähdytystelineeseen jäähtyäksesi perusteellisesti.

  18. Peitä jäähdytetty kakku lasilla, ripottele sitten värilliset sokerit vuorotellen kakun yli 3 tuuman osissa.

Täyte: Sekoita kermajuusto, sokeri ja muna tasaiseksi.
streusel: Sekoita sokeri, kaneli ja pekaanipähkinät.
Lasite: Sekoita jauhettu sokeri, pehmennetty voi ja tarpeeksi maitoa niin, että muodostuu lasite, joka on tarpeeksi ohut juoksemaan hitaasti kakun reunoilta. Vatkaa tasaiseksi.

Ravintomäärä annosta kohden
Kalorit 334 Kaloreita rasvasta 168
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 50% proteiinia 7% hiilihydraattia. 43%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 19 g
Tyydyttynyt rasva 10 g
Kolesteroli 86 mg
Natrium 252 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 36 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 6 g

A-vitamiini 13% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 5%









Video-Ohjeita: Bolo Rei - Portuguese Kings Cake (Tammikuu 2023).