Jungle Curry (Gaeng Pah)

• Huhtikuu 25, 2024

1 kiloa sammakon lihaa - * katso huomautus
3 rkl öljyä
5 kuppia kanaa tai sianlihaa
3 rkl. Kalakastike - jopa 4 rkl
1 rkl päivättyä palmasokeria - enintään 2 rkl
1/4 kuppi herne munakoisoa - (tai 6 thaimaista pyöreää munakoisoa
viipaloitu puoliksi)
1/2 kuppi bambuversioita - ohuiksi viipaloitu
3 isoa Kaffir Lime -lehteä - revitty pieniksi paloiksi
2 rkl. Krachai - (juurakot)
3-6 Thai Dragon Chiles tai Serranos hienosti liitettynä
1 keskikokoinen vihreä tomaattiyritys leikattu pieniksi kiiloiksi
1/2 kupillinen vauvamaissia
1/2 kuppi thaimaalaisia ​​basilikanlehtiä

Liitä aineosat:
8 kuivattua punaista paprikaa - (thaimaalaisia ​​tai japanilaisia ​​kuumia)
1 tl. valkoisia pippuria - jauhettua
1 tl. korianterin siemenet - paahdetut ja jauhetut
6 tuoretta thaimaalaista chiiliä - jopa 8 hienonnettua
1 tl. Thai galanga - hienoksi hienonnettu
1 varsi sitruunaruohoa - ohuesti viipaloitu ja hienonnettu
1 tl. Kaffir Lime Peel - hienoksi hienonnettu
1 rkl Krachai-juuria - hienonnettu
1 Päävalkosipuli - (pieni pää) hienonnettu (PÄÄ ei kynsiä)
1 tl. Kapi - paahdettu (panin tinafoliopaketin ja
laita leivänpaahdinuuniin)
1/2 tl. suola


Aseta valmistetut tahna-aineosat laastiin käyttämällä survin puntaa kuten
hullu ja tee tahna. Tämä vie jonkin aikaa ja lihaksia. minä aina
pyydä mieheni tekemään tämä osa. Poistaa kaiken aggression!

Kuumenna öljy keskipitkässä astiassa ja paista pastaa, kunnes maut ja aromit ovat
vapautetaan. Lisää lieme ja kiehauta. Mausta kalakastikkeella ja
Lisää sokeri ja lisää herne tai thaimaalaiset munakoisot, Kaffir-lime lehdet, leikkaa
Grachai, bambuversot ja sammakko (tai muu käyttämäsi liha). Keitä minuutti
tai kaksi ja lisää vihreät tomaatit, baby maissi, raastetut paprikat ja
basilika. Keitä muutama minuutti tai kunnes sammakko on kypsennetty läpi.

Tarjoile höyrytettyjen Jasmine Riisin kanssa

HUOMAUTUKSET: Sammakko (jotkut pitävät jaloista, mutta voit käyttää kokonaisuutta)
syötävä osa). Nyt jos et todellakaan halua käyttää sammakkoa, luulet voisit
Käytä alligaattoria, kiinteitä kalafileitä tai mitä tahansa kanaa.

Video-Ohjeita: How to make Thai Jungle Curry (Kaeng Pa)! แกงป่าปลาขูด (Huhtikuu 2024).