Gluteeniton hollandaise-kastike

• Huhtikuu 20, 2024

Et voi pyytää parempaa juhlaa kuin pääsiäistä mahtavasta aamiaisesta. Munat Benedict –- Samppanja Mimosas ja paahdetut punaiset perunat vain pienellä vihjeellä maustetun suolan suhteen, voin maistaa sen jo. Olen oppinut erittäin hyvin vuosien mittaan Hollandaisen kastikeperusteissa. Olen kokeillut melko monia reseptejä, sekä todellisia että “pilkata”, tämä on ylivoimaisesti suosikkini. Tässä resepissä oleva majoneesi antaa ruokalle pirteän maun, se on odottamaton ainesosa, mutta kun ajattelet sitä, majoneesi on vaahdotettu munatuote. Takaan, että rakastat makua ja tämän reseptin helppoutta.

Mock Hollandaise -kastike
Saanto 4 annosta

ainekset

1/2 kupillista majoneesia
2 rkl sitruunamehua
4 rkl voita tai margariinia
2 munankeltuaista
1 ripaus cayennepippuria
1 ripaus suolaa

ohjeet

Käännä kaksoiskattilan alaosa kiehumaan, käännä sitten kiehuvaksi.
Yhdistä majoneesi ja sitruunamehu kaksoiskattilan yläosaan, vispilä ainekset yhteen, aseta kaksoiskattilan yläosa hauduttavan veden päälle ja keitä sekoittaen jatkuvasti 3 minuutin ajan tai kunnes lämmin, mutta ei kuuma. Lisää voi ja munankeltuaiset, jatka sekoittamista yhden minuutin ajan tai kunnes seos tulee tarpeeksi paksu lusikan peittämiseksi. Et halua, että seos tulee liian kuumaksi, munat taipuvat. Poista kaksoiskattilan yläosa vedestä ja sekoita cayennepippuri ja suola.

Kananmunat benedictin tapaan
Saanto 4 annosta

ainekset

4 Elämänruoka Gluteenittomia englantilaisia ​​muffinsseja, haarukka halkaistu
Voi muffineille
6 - 8 unssia Black Forest -kinkkua tai Prosciuttoa
Hollandaise-kastike
8 keskivalettua munaa
Paprika

ohjeet

Siirrä munasi haluamaasi aikaan, jotkut mieluummin juoksevat keltuaiset, toiset mieluummin kovempia keltuaisia. Jaa ja paahta englantilaiset muffinit munien salametsästyksen aikana, kun niitä paahdellaan voilla. Kerro useita viipaleita Schwarzwaldin kinkkua tai Prosciuttoa englantilaisen muffinssin kummankin puolikkaan päälle, päälle haudutettua munaa jokaiseen muffintinpuolikkaaseen ja tiputa sitten Hollandaise-kastike kunkin paistetun munan päälle, kuten kruunuttava kosketus. Ripottele kevyesti paprikalla. Tämä ruokalaji on erinomainen tarjoillaan paahdettujen perunoiden, hash-ruskeiden tai paistettujen perunoiden kanssa, ja älä unohda mimosat.

* HUOMAUTUS: Tämä Hollandaise-kastike maistuu tarjoiltavan parsakaalin, kukkakaalin, vihreiden papujen, parsan, salametsästetyn tai paistetun kalan tai jopa kanan yli.

Video-Ohjeita: Gluteeniton ruskea kastike (Huhtikuu 2024).