Paistetut sinisimpukoiden pannukakut (Hoi Mang Poo Tod)

• Huhtikuu 19, 2024

Paistettuja simpukoita
(Hoi Mang Poo Tod)
Palvelee 4

Katso video tästä resepistä:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Kun ostan simpukoita, ihmiset usein kysyvät minulta, miten ne valmistetaan ja kerron heille tämän hämmästyttävän maukkaan helpon thaimaalaisen ruoan. Se on yksi suosikki ruokiani, jota voin palvella ystäville alkuruokaksi tai juoda ruokaa. Kaikki voidaan valmistaa etukäteen, ja kypsennän pannukakut juuri ennen tarjoilua.

Haluan tehdä niistä pienen hopean dollarin koon alkupaloja varten.

2 lbs. tuoreet simpukat puhdistetut ja karvatut
4 rkl jauhoja
1-1 / 2 rkl maissitärkkelystä
1/2 kupillista vettä
2 munaa, lyöty
1/2 tl suolaa
1/4 tl jauhettua valkoista pippuria
2 vihreää sipulia, hienoksi viipaloitu
1-2 jauhettua valkosipulinkynsiä
1 rkl Cilantron lehdet hienonnettuna
1-2 jauhettua thaimaalaista chilettä - valinnainen makusi mukaan
1 iso kourallinen leikattu papujalosteet - valinnainen
1 rkl maapähkinä- tai kasviöljyä

lisukkeet
Korianteri hienonnettu
Tuore leikattu papu ituja

Puhdista simpukat kylmässä vedessä, poista partat. Hävitä kaikki avoimet simpukat. Aseta simpukat höyrylaivaan 1 kupillisella vettä. Höyrystä niitä noin 5-8 minuuttia tai kunnes simpukat ovat avanneet.

Poista simpukat höyrystimestä ja anna niiden jäähtyä. Poista liha jokaisesta kuoresta, viipaloi mahdolliset lihat erityisen suuriksi. Varmista, että et saa kuoripalasia simpukoiden lihan kanssa.

Sekoita jauhot, maissitärkkelys, vesi, munat, suola ja mustapippuri. Tämä on pannukakun taikinan konsistenssi. Taita huolellisesti simpukat, korianteri ja vihreät sipulit.

Kuumenna tarttumaton paistinpannu kuumana, lisää öljy ja pyöritä. Kaada puolet seoksesta lämmitettyyn kattilaan ja pyöritä seosta tasaisesti kattaa kattilan pohja. Keitä keskilämpötilassa, kunnes pannukakun pohja on kultaista noin 2-3 minuutin ajan. Älä ylikypsää. Liu'uta pannukakku varovasti lautaselle, aseta sitten paistinpannu levyn päälle ja käännä pannukakku takaisin pannuun jatkaaksesi keittämistä toisella puolella 1 minuutin ajan.

Liu'uta pannukakku tarjoilulautalle. Koristele korianterilla.

Tarjoile "Siracha" -kastikkeen kanssa. "Siracha" on thaimaalainen kuuma kastike, joka on puristettu muovipullo ja jota voidaan löytää Aasian markkinoilta. Myös Nam Plh Phrik (kalakastike viipaloidulla palasilla) on hyvä mauste.

Vaihtelu: Voit tehdä tämän myös haluttaessa pienillä katkarapuilla, ostereilla, kalmarilla tai simpukoilla.

Video-Ohjeita: 2018 02 19 Sitruunaruoho Kanaa Kookosmaidossa Lemongrass Chicken In Coconutmilk (Huhtikuu 2024).