Chicken Seekh Kebab -resepti

• Huhtikuu 20, 2024

Vaikka kebabien ajateltiin olevan peräisin Lähi-idästä, ne ovat suosittuja kaikkialla nykyään ja Intia ei ole poikkeus. Kebabit tuotiin Intiaan ensimmäistä kertaa 1500-luvulla Mughalit. Sittemmin Intia on kehittänyt monia ainutlaatuisia ja luovia omia kebabruokia käyttämällä perinteisiä intialaisia ​​mausteita ja marinointitekniikoita.

Intiassa kebab-ruokia valmistetaan suuressa saviuunissa, joka tunnetaan nimellä tandoor. Tandooriuunit kykenevät kuumentamaan ruokia erittäin korkeisiin lämpötiloihin (1000 astetta F). Temppu pitää liha tai siipikarja mehukas ja mehevä on marinoida se jogurtissa.

Kebab on perinteisesti ruuveilla lihaa tai vihanneksia, jotka on keitetty grillillä tai jopa uunin broilerin alla. Mutta nykyään kebabeja voidaan valmistaa käyttämällä paneeria, kanaa, äyriäisiä tai jopa hedelmiä. Intialaiset kebabit ovat herkullisia, terveellisiä ja erittäin helppo valmistaa. Chicken Seekh -kebabit ovat yksi suosikki kebab-resepteistäni; Toivottavasti nautit heistä.


KANAVA SEEKH KEBABS:

ainekset:

2 lbs. jauhettu kana (käytä vapaasti jauhettua kalkkunaa tai lammasta)
2 suurta valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
½ tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
1 keskipitkä sipuli, hienoiksi kuutioiksi
2 tl. jauhettu kumina
1 tl. jauhettua korianteria
2 tl. garam masala
1 tl. punainen chilijauhe
1 tl murskattua punaista chilihiutaleita
½ lime -mehu
suolaa ja pippuria maun mukaan
1 iso muna, lyöty
2 rkl öljyä (rypsi tai vihannes)
vasta pilkotut korianterilehdet
vartaat, metalliset tai puiset
sitruuna- tai kalkkikiilat koristeeksi
kasvis- tai rypsiöljy hapattamista varten

MENETELMÄ:

Jos käytät puisia vartaita, niiden on liotettava vedessä 30 minuutin ajan, jotta ne eivät pala.

Yhdistä suuressa sekoitusastiassa huolellisesti kaikki aineosat (paahtoöljyä ja sitruuna- / limekiiloja lukuun ottamatta) ja jäähdytä vähintään 1 tunti (pidempi on parempi).

Sitten jaa seos tasaisiin osiin (18-20) ja levitä kukin osa vartaalle muodostaen tasaisesti tasainen muoto kunkin valan ympärille. Harjaa ne pienellä öljyllä.

Grillaa kebabeja ulkogrilligrillillä tai sisätiloissa käytettävällä grillipannuilla, kunnes se on valmis. Voit myös käyttää uunia, vain lämmittää vain 350 asteeseen F ja aseta vartaat kalvoon vuoratulle leivinpeltille 10–12 minuutiksi, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Koristele sitruuna- tai kalkkikiilailla ja tarjoile herkullisilla tuoreilla korianteilla tai minttu-chutneylla.

Video-Ohjeita: Chicken Seekh Kabab Recipe | Easy Chicken seekh Kabab | Seekh kabab banane ka tarika | چکن سیخ کباب (Huhtikuu 2024).