Bisi Bhele Bhath Masala jauheresepti

• Huhtikuu 24, 2024

Bisi Bhele Bhath (alias Bisi Bhele Hulianna) on herkullinen ruokalaji, jossa yhdistyvät riisi, dal ja vihannekset yhdessä yhdessä yksinkertaisessa ateriassa. Bisi Bhele Bhath on maukas erikoisuus Etelä-Intian Karnatakan osavaltiosta, joka sijaitsee Länsi-Intian rannikolla vain Maharashtran osavaltion eteläpuolella. Kanadan alueellisella kielellä ”Bisi” tarkoittaa kuumaa, “Bhele” tarkoittaa dalia, “Huli” tarkoittaa currya ja “Anna tai Bhath” tarkoittaa riisiä.

Avain tähän ihastuttavaan yhden ruuan astiaan on juuri valmistetussa BBB-masalassa (maustesekoitus). Oman Bisi Bhele Bhath -masala tekeminen on todella vaivan arvoista ja maku on paljon parempi kuin mitä tahansa valmista, myymälässä ostettua merkkiä. Tässä on namin resepti Bisi Bhele Bhathille: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala -jauhe (BBB-maustesekoitus)

ainekset:

2 rkl urad dal (halkaistu ja nyljetty musta gramma dal)
1 rkl chana dal (split gram dal)
½ tl fenugreek-siemeniä (methi-siemenet)
1 tl kumina siemeniä (jeera)
1 ½ tl korianterin siemeniä
4-5 mustapippuria
2-3 neilikkaa
1-2 vihreää kardemummapalloa
1 kanelitanko (pituus 1½ - 2 ”)
4-6 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
5-6 currylehteä
½ kuppi kuivattuja tai kuivattuja kookoshiutaleita (makeuttamattomia)
½ tl kurkuma (haldi)
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää

MENETELMÄ:

Kuivaa paahtavat ainekset pienessä erässä puhtaassa, kuivassa paistinpannassa keskilämpötilassa. Ole varovainen, koska mausteiden polttaminen on melko helppoa. Lisää ensin molemmat dal (urad dal ja chana dal). Sekoita vain 1-2 minuutin ajan, kunnes hiukan ruskenee, ja poista sitten nopeasti pienelle levylle tai kulhoon. Seuraavaksi lisää sarviapilan siemenet yhdessä kumina- ja korianterinsiementen kanssa. Sekoita vain 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuva, ja poista nopeasti samaan pieneen lautaselle tai kulhoon. Lisää nyt mustat pippuripähkinät, neilikka, kardemumma ja kaneli-tikku paistinpannuun. Sekoita uudelleen vielä minuutin tai kaksi, kunnes tuoksuva, ja poista sitten nopeasti. Lisää seuraavaksi kuivatut punaiset chilit ja currylehdet. Sekoita vain 1-2 minuuttia ja poista sitten. Lisää lopuksi kookoshiutaleet, muskottipähkinä ja kurkuma. Sekoita paista vain noin minuutin ajan ja poista. Anna kaikkien mausteiden jäähtyä ja jauhaa sitten karkeaksi jauheeksi käyttämällä maustemyllyä tai puhdasta kahvimyllyä. Varastoi puhtaassa ilmatiiviissä pullossa tai säiliössä 2-3 kuukauden ajan.

Video-Ohjeita: bisi bele bath masala powder recipe | karnataka style bisibelebath powder recipe (Huhtikuu 2024).