Kalakastike ja Chile-kastike (Nam pla phrik)

• Saattaa 20, 2024

Thai Mausteet

Thai-keittiössä on useita suosittuja mausteita. Kaikki voidaan tehdä kotona mieluiten vähintään viikko ennen tarjoilua makujen kypsymisen mahdollistamiseksi. Pidän niitä vain jääkaapissani muoviputkessa, kenkäkoko.

Nam pla phrik:

Tämä on alkeellisinta ja tarpeellisinta kaikista thaimaalaisista mausteista.

Viipaloi 2/3 kuppia Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles)
tai
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Aseta lasipurkkiin (1 pint koko)
Täytä kalakastikkeella (Nam Pla)

Yksi sana kalakastikkeessa ostaa aina laadukkaita thaimaalaisia ​​kastikkeita / Nam Pla -tuotteita, kuten Golden Boy tai Dragon Fly Brand.

Thai Mausteet

Thai-keittiössä on useita suosittuja mausteita. Kaikki voidaan tehdä kotona mieluiten vähintään viikko ennen tarjoilua makujen kypsymisen mahdollistamiseksi. Pidän niitä vain jääkaapissani muoviputkessa, kenkäkoko.

Nam pla phrik:
Tämä on alkeellisinta ja tarpeellisinta kaikista thaimaalaisista mausteista. Viipaloi 2/3-kupillinen Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye Chiles) tai Prik Chee Fa (Thai Dragon Chiles) ja aseta lasipurkkiin (1 pint koko). Täytä kalakastikkeella (Nam Pla).

Prik dong:
Viipaloi 2/3-kupillinen Phrik Kee Nue (Thai Bird’s Eye chiles) tai Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) ja aseta lasipurkkiin (1 pint koko). Täytä riisietikkahapolla. Todellisessa vetoketjussa käytän kookosetikkaa.

Prik siyu wan:
Viipaloi 2/3 kuppi Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles) tai jalapenos lasipurkkiin (1 pint koko). Täytä purkki makealla tummalla soijakastikkeella.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 kupillista tuoretta inkivääriä tulitikun kokoisiksi kappaleiksi. Aseta 1 pintin purkkiin. Lisää puoli kuppia Mekong-viskiä (Mekong on riisistä valmistettu viski. Jos et löydä sitä, käytä rommia tai sherryä. Lisää puoli kuppi riisietikkaa ja täytä purkki kalakastikkeella.

Prik nam siyu wan:
¼ kuppi raastettua tuoretta inkivääriä, ¼ kuppi hienonnettua salottisipulia, ¼ kuppi viipaloitua prik chi fa -tavaroita (Thai Dragon Chiles). Aseta lasipurkkiin ja täytä se makealla tummalla soijalla sekoittaen ilmakuplien poistamiseksi. Sulje ja pidä jääkaapissa viikon ajan.

Pak nam pla
¼ kuppisipulia, selleriä ja kiinalaista valkosipulia, viipaloitu; Kalakastike
Aseta aineosat 1 kupin astiaan, täytä kalakastikkeella, sekoita lyhyesti ja lisää. Pidä jääkaapissa viikon ajan.

Video-Ohjeita: ASMR BBQ Ribs - DANGEROUS to Watch! (Saattaa 2024).