Abbey kaksinkertaistui

• Saattaa 20, 2024

Jotkut olutmaailman intohimoisimmista puolustajista kuuluvat sistersilaisten roomalaiskatolisen järjestyksen munkkeihin, joita kutsutaan myös valkoisiksi munkkeiksi tai Bernardineiksi. Heidän nimensä on peräisin Itä-Ranskassa sijaitsevasta Cîteaux -kaupungista (latinankielinen sitruuna). Hengellisen lukemisen, rukouksen ja käsityön tiukan elämän jälkeen sisterstiläiset ovat omistautuneet itsensä ylläpitämiseen maatalouden ja arkkitehtuurin aloilla keskittyvien tehtävien, kirjakuvien ja sidonnan sekä ales-panimotoiminnan avulla.

Järjestys, joka perustettiin vuonna 1098, on upotettu Länsi-Euroopan historiaan, ja se selviää yli 900 vuoden ylä-ja alamäkeistä, mukaan lukien taloudelliset vaikeudet ja kaksi maailmansotaa. Nykyään kuuluisat Abbey-oluet ovat keskittymässä johtamaan Abbey Sint Sixtuksen Westvleteren XII -tapahtumaa Länsi-Flanderissa, Belgiassa, ja Ovilan yhteistyöolut, jotka on valmistanut Sierra Nevada -panimoyhtiö Chicossa, Kalifornia, New Clairvaux -luostariin Vinassa, Kaliforniassa.

Westvleteren XII

Westy 12, kuten amerikkalaiset kutsuvat hellästi Westvleteren XII: tä, on arvostettu maailman halutuimpia, harvinaisimpia oluita. Koko historiansa aikana olutta oli mahdollista ostaa vain luostarin seinistä. Kustannukset ovat kuitenkin olleet jatkuvasti kasvavia kaikilla markkinoilla, ja munkkien tarpeet eivät ole poikkeus. Pystyttyä kattamaan kalliit remontit Saint Sixtuksen luostarissa, he alkoivat myydä Westy 12: tä luostarin seinien ulkopuolella 12.12.2012, rajoitettuina määrinä. Huhuja on, että se on yleisön saatavilla vain 13.1.2013 saakka, samoin kuin mayojen kalenterin ennustama maailman loppua.

10,3%: n ABV-arvosta Westy 12 kaataa viininpunaista punaista, ja karamelli- ja pähkinäaromit kilpailevat huomionne puolesta. Hedelmät, anikset ja eksoottiset mausteet koskettavat makuhermojasi, ja lakritsi viipyy viimeistelyssä. Maut ovat voimakkaita, monimutkaisia ​​ja uhkea.

Tämä olut toistaa tietyllä tavalla tämän Trappist-tilauksen monimutkaisen historian. Ensimmäisen maailmansodan aikana luostarissa asui lähes 400 000 liittoutuneiden joukkoa, jotka miehittivät sekä luostarin että sen ympäröivät maat. Tänä aikana luostari avasi ovensa myös pakolaisille, jotka olivat menettäneet kotinsa. Toinen maailmansota oli vielä haastavampaa; mutta sotien jälkeen luostari palasi tyydyttävämpään elämäntyyliin, tehden jatkuvasti 4800 hehtolitraa vuodessa. Nyt se on harhaantunut tästä numerosta hetkeksi, tehden oluensa saataville 24 tapauksessa tai rajoitetuissa määrissä 6 pullosta, joissa on 2 merkkituotetta Westvleteren-kalkkiin.

Ovila-yhteistyö

Ovilan tausta ei ole yhtä värikäs. Vuonna 1190 sisterstiläiset murtautuivat keskiaikaisen tyylin luostarin Santa Maria de Ovilan luostarille lähellä Trilloa, Espanjassa. Abbey säilytti heidän hengellisen järjestyksensä 800 vuotta, kunnes tuuli, sää ja Isä Time jättivät rakennuksen raunioihin 1900-luvun alkupuolella. Vuonna 1931 William Randolph Hearst, houkutteleva rahat-sanomalehti-magnatti, purkautti sen kiveltä kiviin tarkoituksenaan käyttää materiaaleja perhelinnalle Pohjois-Kalifornian maaseudulla.

Tuo unelma ei koskaan muodostunut täysin. Kivet, joita varastoitiin Golden Gate Park -puistossa, joutuivat kaupunkien mätänemiseen; mutta vuoteen 1994 mennessä he olivat taas sitkerien kykenevissä käsissä lähellä Vinaa, Kalifornia. Cistercians ryhtyi jälleenrakentamaan luvutalo New Clairvaux'n luostariksi.

Rahoitusta tarvitsevat he ottivat yhteyttä Ken Grossmaniin Sierra Nevadan panimoyrityksestä Chico Kaliforniassa vetoamalla heidän yhteisiin oluihin panimossa. Sierra Nevadan panimomestari Steve Dresler kehitti munkkien kanssa kolme Ovila-olutta kehittääkseen osan tuotoista virtaavan luostarin kasareihin uudelleenrakentamiseksi.

Se oli mielenosoittaja Dreslerille, joka panee yleensä oluita vakuuttavalla länsirannikon toiveella. Nämä oluet olivat yhdenmukaisia ​​alhaisen humalapitoisuuden luostarityylien kanssa ja olivat riippuvaisia ​​herkistä hiivoista, jotka infusoivat makukerroksia kivisokeri-sokerien ja siirappien makeuden keskellä.

Kolme alkuperäistä olutta lanseerattiin samaan aikaan vuodenaikojen kanssa: Ovila Abbey Dubbel, Ovila Saison ja Ovila Quad. Pakattu 750 ml: n pulloihin, joissa on korkki ja häkki, oluet ovat herkkiä ja aliarvioituja, napa vastapäätä tavanomaista Sierra Nevadan olutta. Menestys sai uusia tyylejä. Tynnyreissä kokeilu antoi oluille mahdollisuuden ottaa vivahteita, jotka lisäsivät pyöreyttä tai luonnetta jokaiseen tyyliin.

Uusi Clairvaux Petite Sirah-tynnyri-ikäinen Ovila Saison otti iän Sirah-viinitynnyreissä 8 kuukauden ajan. Ovila Quad teki aikaa Bourbon-tynnyreissä; toisella vuosikerta oli altistuminen Brandy tynnyreissä. Abbey Dubbel sai osuman punaviini tynnyreissä. Yhteistyö näyttää vauhdittaneen Dreslerin innovatiivista henkeä ja lisänneen vankkaa arvoa unelmiin, jotka New Clairvauxin veljet lopulta toteuttivat. Ovila-yhteistyö antaa uuden merkityksen lauseelle: "Kaikkien on saatava kivitettävä".

Kippis!

Mene luostarin tyyliin!
Libbey Grand Service Abbey -pöytäolutlasi - 20,25 unssia

Juo olutta luokan ja tyylin mukaan
Spiegelau Beer Classics -oluthenkijän lahjapakkaus, 4 kpl

Video-Ohjeita: Loneliest Time of Year MV - Mabel (LF Cover by Abbey) (Saattaa 2024).